Секрет бесконечной энергии: почему порядок блюд на тарелке важнее диет
Как порядок потребления белков и клетчатки влияет на ощущение сытости
Правило тарелки 2026 г.: научное обоснование того, почему углеводы следует оставлять напоследок. Фото: Freepik
Знали ли вы, что важно не только то, что мы едим и когда едим, но и в каком порядке? Диетологи поделились ценным правилом питания, которое изменит вашу энергию в этом году.
В 2024 году эксперты провели исследование и установили, что когда овощи и продукты, богатые белком, употребляются перед продуктами, богатыми углеводами, уровень сахара в крови не повышается так сильно, как если сначала употреблять углеводы. Соблюдая это правило, вы будете меньше утомляться и, соответственно, иметь больше энергии.
В научной статье из журнала Nutrients указано, что порядок потребления пищи влияет на ощущение сытости, уровень сахара в крови и даже воспаление. Диетологи советуют начинать приемы пищи с воды и продуктов, богатых клетчаткой (например, овощей), затем есть продукты, богатые белком, после этого — продукты, богатые жирами и сложными углеводами, а рафинированные углеводы и продукты с сахаром оставлять напоследок.
Вы также будете чувствовать сытость и не набирать лишние килограммы.
Мелисса Карп, диетолог и основательница MPM Nutrition, отметила:
Для некоторых людей именно это может привести к большей энергии и меньшему количеству срывов после еды. Например, если вы идете на ужин с пастой и начинаете трапезу с салата и крудо, вы будете менее голодны, когда принесут пасту, и, возможно, с меньшей вероятностью съедите всю свою тарелку
Углеводы дают организму быструю энергию и транспортируют множество ключевых питательных веществ для метаболизма и других процессов. Много углеводов содержится в овощах, фруктах, цельнозерновых продуктах, бобовых. Стоит знать, что есть сложные углеводы и рафинированные. Первые — это, например, киноа, картофель, фасоль, бобовые, овсянка и капуста. Вторые — это выпечка, газированные напитки и конфеты, которые быстро расщепляются в организме. Сложные углеводы перевариваются дольше, поэтому они не влияют на уровень сахара в крови так, как рафинированные углеводы.
Сочетание углеводов с белком и полезными жирами помогает замедлить пищеварение, улучшить ощущение сытости и поддерживать более стабильную энергию, независимо от того, является ли углевод технически простым или сложным. Вместо того чтобы сосредотачиваться только на типе углеводов, полезнее обращать внимание на общий баланс блюда
Мы также делились перечнем продуктов, которые дарят ощущение сытости и позволяют не набирать лишние килограммы. В частности, там есть и те, что мы назвали в этой статье.
Вам могут быть полезны еще такие материалы:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
