Секрет нескінченної енергії: чому порядок страв у тарілці важливіший за дієти
Як порядок споживання білків та клітковини впливає на відчуття ситості
Правило тарілки 2026: наукове обґрунтування того, чому вуглеводи варто залишати наостанок. Фото: Freepik
Чи знали ви, що важливо, не лише що ми їмо та коли їмо, а й у якому порядку? Дієтологи поділились цінним правилом харчування, яке змінить вашу енергію у цьому році.
У 2024 році експерти провели дослідження і встановили, що коли овочі та продукти, багаті на білок, вживаються перед продуктами, багатими на вуглеводи, рівень цукру в крові не підвищується так сильно, як коли продукти, багаті на вуглеводи, вживаються спочатку. Дотримуючись правила, ви будете менше втомлюватись і відповідно матимете більше енергії.
У науковій статті з журналу Nutrients вказано, що порядок споживання їжі впливає на відчуття ситості, рівень цукру в крові та навіть запалення. Дієтологи радять починати прийоми їжі з води та продуктів, багатих на клітковину (наприклад, овочів), потім їсти продукти, багаті на білок, після цього — продукти, багаті на жири та складні вуглеводи, а рафіновані вуглеводи та продукти з цукром залишати наостанок.
Ви також відчуватимете ситість і не набиратимете зайві кілограми.
Мелісса Карп, дієтолог і засновниця MPM Nutrition зауважила:
Для деяких людей саме це може призвести до кращої енергії та меншої кількості післяїдних зривів. Наприклад, якщо ви йдете на вечерю з пастою та починаєте трапезу з салату та крудо, ви будете менш голодні, коли принесуть пасту, і, можливо, з меншою ймовірністю з’їсте свою миску
Вуглеводи дають організму швидку енергію та транспортують багато ключових поживних речовин для метаболізму та інших процесів. Багато вуглеводів містяться в овочах, фруктах, цільнозернових продуктах, бобових. Варто знати, що є складні вуглеводи та рафіновані. Перші - це, наприклад, кіноа, картопля, квасоля, бобові, вівсянка та капуста. Другі - це випічка, газовані напої та цукерки, які швидко розщеплюються в організмі. Складні вуглеводи перетравлюються довше, тому вони не впливають на рівень цукру в крові так, як рафіновані вуглеводи.
Поєднання вуглеводів з білком і корисними жирами допомагає уповільнити травлення, покращити відчуття ситості та підтримувати стабільнішу енергію, незалежно від того, чи є вуглевод технічно простим чи складним. Замість того, щоб зосереджуватися лише на типі вуглеводів, корисніше звернути увагу на загальний баланс страви
Ми також ділились переліком продуктів, які надають відчуття ситості та дозволяють вам не набирати зайві кілограми. Зокрема, там є і ті, що ми назвали у цій статті.
Вам можуть принести користь ще такі матеріали:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
