Страшная правда о беконе в твоем сэндвиче — и как превратить её в силу
Сделай еду безопаснее за 3 шага
Страшная правда о беконе в твоем сэндвиче — и как превратить её в силу/Фото: pexels
Одно из самых недооценённых национальных блюд Британии — это скромный сэндвич с беконом, миллионы солёных ломтиков которого каждое утро кладут между толстыми промазанными маслом кусками хлеба. Независимо от того, дополняете ли вы его кетчупом или коричневым соусом, или наслаждаетесь им как частью сытного полного английского завтрака, эксперты призывают к умеренности или даже воздержанию.
Детали
Годами активисты предупреждали, что диета с высоким содержанием красного и переработанного мяса, включая бекон, может нанести вред вашему здоровью. Переработанное мясо связывают с хроническими заболеваниями, включая высокое кровяное давление, мигрень, астму, сердечную недостаточность, болезни почек и даже некоторые виды рака. Хотя некоторые учёные призывают полностью отказаться от всех видов обработанного мяса, другие эксперты советуют не употреблять его чаще, чем раз в несколько недель.
Если вы не готовы от него отказаться, несколько простых действий могут сделать бекон немного полезнее. Эксперты рекомендуют срезать лишний жир и готовить на гриле, а не жарить. Промокание бекона насухо кухонным полотенцем после приготовления также может впитать излишки жира.
Это снижает общее содержание жира и ограничивает образование потенциально вредных соединений, таких как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГЦА). К такому выводу приходит Рианнон Ламберт, диетолог с Харли-стрит и автор книги «Формула клетчатки».
Выбор более постных кусков, таких как бекон со спины, также помогает снизить потребление насыщенных жиров. Лучше всего дополнять сэндвич цельнозерновым хлебом, помидорами, авокадо и салатом. Эти продукты снабжают организм антиоксидантами и клетчаткой, которые могут помочь смягчить некоторые окислительные и воспалительные эффекты.
Сейчас считается, что до 90 процентов бекона, продающегося в Великобритании, содержит нитриты, которые связывают не только с раком кишечника, но и с раком молочной железы и простаты. Бекон из индейки часто рассматривается как более здоровая альтернатива, так как содержит меньше калорий и насыщенных жиров, чем свиной бекон.
Ранее мы писали о том, чем опасны привычные перекусы. Продукты, которые мы едим ежедневно, могут значительно повышать уровень сахара в крови.
Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
