Тихий убийца в каждом супермаркете: эта еда разрушает ваш микробиом и увеличивает статистику рака

Колоректальный рак (КРР) в настоящее время является второй по распространённости причиной смерти от рака. Традиционно его считали болезнью пожилого возраста, однако за последние десятилетия наблюдается драматическое изменение: хотя заболеваемость снизилась среди людей 65 лет и старше, она неуклонно растёт среди лиц младше 50 лет.

Детали

Эта тенденция настолько тревожна, что Американское общество хирургов в 2018 году снизило рекомендуемый возраст начала скрининга КРР с 50 до 45 лет. Статистика впечатляет: риск развития колоректального рака у людей, рождённых в 1990-х годах, вдвое выше, чем у тех, кто родился в 1950-х.

• Сколько белка нужно для роста мышц, и когда его уже слишком много

Чтобы выяснить причину такого роста, учёные обратили внимание на рацион. Недавнее исследование указывает на вероятную причину: высокое потребление ультраобработанных продуктов (УОП).

Анализ данных более чем 29 тысяч женщин-медсестёр в возрасте до 50 лет, у которых не было в анамнезе рака или полипов, выявил прямую связь. Участницы, которые употребляли больше всего УОП (в среднем 10 порций в день), имели риск развития аденом (предвестников рака) на 45% выше, чем те, кто потреблял меньше всего (в среднем три порции в день). Доктор Эндрю Т. Чан, старший автор исследования и гастроэнтеролог из Гарварда, подчёркивает:

Рацион всё больше состоит из ультраобработанных продуктов, которые обеспечивают более 50% потребляемых калорий. Это действительно отражает тенденцию раннего появления колоректального рака

Доктор Чан и его коллеги изучили 24-летние данные исследования Nurse's II, отслеживая частоту употребления пищи участницами и результаты эндоскопии нижних отделов ЖКТ до их 50-летия.

В среднем участницы употребляли 5,7 порций ультраобработанных продуктов ежедневно, что составляло 35% их суточной калорийности. Ключевое открытие заключалось в том, что высокое потребление УОП было связано именно с развитием аденом – предраковых полипов, которые чаще всего ассоциируются с ранним колоректальным раком. При этом связи с зубчатыми поражениями, другим, менее распространённым типом предраковых новообразований, выявлено не было.

Что такое ультраобработанные продукты

УОП классифицируются по системе NOVA как промышленные пищевые продукты, содержащие многочисленные непищевые добавки. Они разработаны для длительного хранения и лёгкого приготовления.

Характерные признаки ультраобработанных продуктов:

• Наличие искусственных ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса.
• Ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или гидролизованные белки.
• Высокое содержание соли, сахара, масла или насыщенных жиров.

По данным FDA, около 70% пищевых продуктов в США относятся к УОП. Примеры включают: упакованные снеки (чипсы, печенье), сладкие напитки, замороженная пицца, готовые блюда, а также некоторые бутилированные соусы, заправки и приправы.

Доктор Чан объясняет, что ультраобработанные продукты, вероятно, повышают риск рака через несколько механизмов:

• Воспаление и метаболические нарушения: они могут способствовать развитию хронического воспаления, ожирения и метаболического синдрома (включая диабет), которые являются известными факторами риска КРР.
• Нарушение микробиома: УОП могут подавлять полезные бактерии в кишечнике, вызывая дисбаланс микробиома. Этот дисбаланс способен приводить к повреждению слизистой оболочки кишечника, способствовать воспалению и выработке вредных веществ, которые потенциально инициируют развитие рака.

Хотя диета не является единственной причиной роста заболеваемости среди молодёжи, её роль чрезвычайно важна.

Чтобы снизить риск, доктор Чан советует сосредоточиться на практических изменениях образа жизни:

• Минимизируйте потребление УОП: выбирайте продукты, которые меньше подвергались предварительной упаковке и обработке.
• Диета, богатая клетчаткой: увеличьте потребление растительных продуктов: фруктов, овощей, цельнозерновых, орехов и бобовых.
• Ограничьте мясо: сведите к минимуму или исключите красное мясо и мясные полуфабрикаты (бекон, ассорти).
• Общее здоровье: поддерживайте здоровый вес и физическую активность.
• Скрининг: если вы относитесь к группе среднего риска, обязательно пройдите обследование на колоректальный рак, начиная с 45 лет.

Клетчатка — это незаменимый углевод, который не расщепляется нашим организмом, и именно в этом заключается её польза. Несмотря на это, более 90% взрослого населения не употребляют рекомендуемую суточную норму клетчатки. Это значительный дефицит, который легко исправить. Решение простое: начните регулярно добавлять эти продукты с высоким содержанием клетчатки в свой ежедневный рацион.

Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Секрет эксперта для здоровья спины — что стоит выпить перед рейсом или поездкой
• Примите эти 3 добавки к праздничному сезону, чтобы не заболеть
• Холодные ноги могут быть ранним признаком высокого холестерина