Как правильно хранить продукты в жару: основные правила безопасности

Госпродпотребслужба отмечает, что высокая температура создает благоприятные условия для быстрого размножения опасных микроорганизмов, что может привести к пищевым отравлениям. Поэтому в этот период особенно важно соблюдать правила хранения продуктов.

• Скотч вместо холодильника: кулинарный эксперт назвал лучший способ хранить помидоры свежими

Детали

Ведомство призывает не оставлять продукты, которые могут быстро испортиться при комнатной температуре. Особенно это касается мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц, готовых блюд и кондитерских изделий с кремом. Они не должны находиться вне холодильника длительное время.

Вот правила, которых стоит придерживаться:

• Храните сырые и готовые продукты отдельно. Чтобы избежать перекрестного загрязнения, сырое мясо, птицу и рыбу необходимо держать в отдельных герметичных контейнерах или упаковках. Готовые к употреблению продукты не должны контактировать с сырой продукцией.
• Обращайте внимание на условия и сроки хранения, указанные производителем на маркировке пищевого продукта. После вскрытия упаковки многие продукты имеют значительно более короткий срок годности, поэтому важно придерживаться рекомендаций производителя.
• Не замораживайте повторно размороженные продукты. Если замороженный продукт полностью разморозился, повторная заморозка может быть опасной из-за активного размножения микроорганизмов.
• Планируйте покупки. В жаркую погоду скоропортящиеся продукты лучше покупать в последнюю очередь перед выходом из магазина. Если дорога домой занимает много времени, используйте термосумку или сумку-холодильник.
• Не перегружайте холодильник и не открывайте его без необходимости. Частое открывание дверцы и избыточное количество продуктов затрудняют поддержание необходимой температуры.

Признаки, что продукт лучше не употреблять:

• неприятный или необычный запах;
• изменение цвета или консистенции;
• появление слизи или плесени;
• вздутие упаковки или банки;
• истечение срока годности.

В Госпродпотребслужбе призывают:

“Не пытайтесь определить безопасность продукта только «на вкус». Некоторые опасные микроорганизмы не изменяют внешний вид, запах или вкус пищи”.

Ранее мы рассказывали, что арбуз традиционно ассоциируется с летним сезоном, когда его едят свежим, сочным и хрустящим. Однако часто бывает так, что большая ягода не успевает быть съеденной до того, как начинает портиться.