Як правильно зберігати продукти в спеку: основні правила безпеки

Держпродспоживслужба зазначає, що висока температура створює сприятливі умови для швидкого розмноження небезпечних мікроорганізмів, що може призвести до харчових отруєнь. І тому в цей період особливо важливо дотримуватися правил зберігання продуктів.

• Скотч замість холодильника: кулінарний експерт назвав найкращий спосіб зберігати помідори свіжими

Деталі

Відтак, там закликають не залишати продукти, які можуть швидко зіпсуватись при кімнатній температурі. Особливо це стосується м'яса, риби, молочних продуктів, яєць, готових страв та кондитерських виробів з кремом. Вони не повинні перебувати поза холодильником тривалий час.

Ось правила, яких варто дотримуватись:

• Зберігайте сирі та готові продукти окремо. Щоб уникнути перехресного забруднення, сире м'ясо, птицю та рибу необхідно тримати в окремих герметичних контейнерах або упаковках. Готові до споживання продукти не повинні контактувати із сирою продукцією.
• Звертайте увагу на умови і терміни зберігання, зазначені виробником на маркуванні харчового продукту. Після відкриття упаковки багато продуктів мають значно коротший строк придатності, тому важливо дотримуватися рекомендацій виробника.
• Не заморожуйте повторно розморожені продукти. Якщо заморожений продукт повністю розморозився, повторне заморожування може бути небезпечним через активне розмноження мікроорганізмів.
• Плануйте покупки. У спекотну погоду швидкопсувні продукти краще купувати в останню чергу перед виходом із магазину. Якщо дорога додому займає багато часу, використовуйте термосумку або сумку-холодильник.
• Не перевантажуйте холодильник та не відкривайте його без потреби. Часте відкривання дверцят і надмірна кількість продуктів ускладнюють підтримання необхідної температури.

Ознаки, що продукт краще не вживати:

• неприємний або незвичний запах;
• зміна кольору чи консистенції;
• поява слизу або плісняви;
• здута упаковка чи банка;
• закінчення терміну придатності.

У Держпродспоживслужбі закликають:

“Не намагайтеся визначити безпечність продукту лише «на смак». Деякі небезпечні мікроорганізми не змінюють зовнішній вигляд, запах чи смак їжі”.

Раніше ми розповідали, що кавун традиційно асоціюється із літнім сезоном, коли його їдять свіжим, соковитим і хрустким. Проте часто буває так, що велика ягода не встигає з’їстися до того, як починає псуватися.