Кухонные привычки, которые могут навредить вам и близким

Безопасность на кухне слишком важна, чтобы ею пренебрегать. Поварá ресторанов придерживаются высоких стандартов, особенно в этом вопросе. Ошибка в вопросах безопасности на кухне ресторана может негативно сказаться как на сотрудниках, так и на клиентах. Дома также стоит быть осторожными.

• Секреты сантехников: 9 материалов, угрожающих сантехнике на вашей кухне

Детали

Существуют определённые правила пищевой безопасности, которым профессионалы следуют вне зависимости от того, где готовят. Они поделились информацией, которую вы можете начать применять на своей кухне уже сегодня.

Неправильное обращение с сырым мясом. Отказ от мытья разделочных досок после использования — распространённая ошибка в дезинфекции кухни, которая может привести к заболеваниям. Чемпионка по нарезке "Chopped" от шеф-повара и Food Network Челсия Грин Оглтри из Her Majesty Kitchen в Форсайте, штат Джорджия, отмечает, что часто люди приправляют курицу или говядину на той же поверхности, где готовят овощи. При этом поверхности и инструменты должным образом не обрабатываются. Эксперт предлагает использовать разделочные доски с цветовой маркировкой, чтобы поддерживать порядок и снизить вероятность перекрёстного загрязнения.

Неправильное охлаждение продуктов перед хранением. Кимберли Локк, бывший шеф-повар и основатель компании Fifth Fork kitchenware, говорит, что часто сталкивается с этой проблемой, когда домашние повара работают с рисом. Если рис не остудить быстро и полностью, очень опасная бактерия (Bacillus cereus) начнёт расти и размножаться. Термин "синдром разогретого или жареного риса" часто используется для описания пищевого отравления, вызванного этой бактерией. Чтобы предотвратить рост микроорганизмов, важно дать рису полностью остыть перед тем, как поместить его в холодильник. Не следует оставлять еду при комнатной температуре более двух часов.

Регулярно очищайте свою бытовую технику. Такие приборы, как аэрофритюрницы и тостеры, могут потенциально вызвать пожар, если внутри накапливаются остатки пищи. Кроме того, существует риск перекрёстного загрязнения. Чистка приборов после каждого использования, как и мытьё посуды, позволяет им работать эффективнее и безопаснее.

Покупка дешёвых разделочных досок. Тип разделочной доски, которую вы используете, может существенно повлиять на безопасность на кухне. По словам шеф-повара Чака Хейворта, главного операционного директора компании Thanksgiving Local Private Chefs, недорогие стеклянные и пластиковые разделочные доски выделяют множество микрозагрязнителей, которые могут попасть в еду. Хейворт рекомендует перейти на деревянные разделочные доски.

Горячие сковородки на кухне представляют неизбежную угрозу безопасности, и то, как вы с ними обращаетесь, может иметь решающее значение. Выпускница Международного кулинарного центра и основательница Sole Cookware Лили Осман говорит, что одна из самых распространённых кухонных ошибок, которую она видит на домашних кухнях — это контакт с горячими сковородками с помощью влажных полотенец. Хотя это может показаться логичным, такое поведение может привести к немедленным, болезненным ожогам, так как полотенце сразу выделяет много пара.

Ранее мы писали о том, какие оттенки станут главными для дома в 2026 году. Данные поиска Pinterest и Google показывают, что интерьеры 2026 года будут гораздо более органичными и приземлёнными, с акцентом на землистые цвета.

Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Психолог-менталист поделился своим методом быстрого засыпания
• Вот когда мясо становится опасным для здоровья
• Как защитить сумку и кошелёк в общественном месте