Вот когда мясо становится опасным для здоровья
Эксперт рассказал, на что обращать внимание
Вот когда мясо становится опасным для здоровья/Фото: pexels
Вы могли видеть нераскрытые пакеты с мясом или собачьими лакомствами, пленка на которых вздулась, как воздушный шарик, готовый вот-вот лопнуть. Упаковку с некоторыми продуктами, например, картофельными чипсами, специально наполняют большим количеством воздуха, чтобы они не помялись. Однако к мясу эта практика не относится.
Детали
Скоропортящиеся продукты, такие как мясо или сыры, склонны к порче из-за роста бактерий и плесени под воздействием воздуха. Иногда производители используют так называемую модифицированную газовую среду, или MAP, чтобы снизить вероятность порчи и обеспечить свежесть, изменяя газ внутри упаковки. А MAP иногда действительно приводит к вздутию упаковки. Если же производитель этого не делает как часть MAP-упаковки, то вздутие является результатом деятельности микробов.
Мартин Бакнавадж, эксперт по безопасности пищевых продуктов Департамента пищевых наук штата Пенсильвания, отмечает, что вздутие в результате действия микробов происходит в обычных пенопластовых лотках или вакуумной упаковке.
Кислород — наиболее вероятная причина порчи пищевых продуктов в упаковках. Когда микроорганизмы размножаются, они выделяют газ, такой как углекислый газ, который может привести к расширению упаковки. Когда бактерии питаются, они создают отходы в виде химических веществ и газов. В замкнутом пространстве без отверстий этот газ будет накапливаться и в итоге вызовет вздутие. В таком случае не стоит открывать упаковку, потому что запах будет довольно неприятным.
Джейкоб Туэлл, доцент кафедры зоотехнии/пищевых наук Северо-Западного университета штата Миссури и член секции мясных продуктов Института пищевых технологий, отметил, что определить испорченный продукт можно, сравнив похожие упаковки. Если они одинаково вздуты, то, вероятно, это сделано намеренно.
Туэлл рекомендует обращать внимание на другие признаки порчи, такие как необычный цвет, «неудобный» запах или скользкая текстура. Если что-то из этого списка сопровождает вздутие, не ешьте такое мясо, просто выбросьте его.
Чтобы мясо не вздувалось дома, храните его в холодильнике. Также приготовьте продукт как можно быстрее.
Ранее мы писали о том, в чем опасность нового лайфхака для сна в полете. Эксперты бьют тревогу и отмечают, что такой трюк опасен и может привести к нежелательным последствиям.
Еще новости по теме, которые могут заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
