Кухонні звички, що можуть нашкодити вам і близьким
Секрети безпеки на кухні від професіоналів
Кухонні звички, що можуть нашкодити вам і близьким/Фото: pexels
Безпека на кухні надто важлива, щоб нею нехтувати. Кухарі ресторанів дотримуються високих стандартів, особливо в цьому питанні. Помилка в безпеці на кухні ресторану може мати негативний ефект, завдаючи шкоди як працівникам, так і клієнтам. Вдома насправді теж потрібно бути обережними.
Деталі
Існують певні правила безпеки їжі та харчування, яких професіонали навчилися дотримуватися незалежно від того, де вони готують. Вони поділилися інформацією, яку ви можете почати застосовувати на своїй кухні прямо сьогодні.
Неправильне поводження з сирим м'ясом. Відмова від миття обробних дощок після використання — поширена помилка в дезінфекції кухні , яка може призвести до захворювань. Чемпіонка з нарізання "Chopped" від шеф-кухаря та Food Network Челсія Грін Оглтрі з Her Majesty Kitchen у Форсайті, штат Джорджія, зазначає, що часто люди приправляють курку або яловичину на тій самій поверхні, де готують овочі. При цьому поверхні та інструменти належним чином не обробляють. Експертка пропонує використовувати обробні дошки з кольоровим кодуванням, щоб допомогти підтримувати порядок та зменшити ймовірність перехресного забруднення.
Неправильне охолодження продуктів перед зберіганням. Кімберлі Локк, колишній шеф-кухар і засновниця компанії Fifth Fork kitchenware, каже, що часто стикається з цією проблемою, коли домашні кухарі працюють з рисом. Якщо рис не охолодити швидко та повністю, дуже небезпечна бактерія (Bacillus cereus) проросте та розмножиться. Термін “синдром розігрітого або смаженого рису” зараз часто використовується для опису харчового отруєння, спричиненого цією бактерією. Щоб боротися з ростом мікроорганізмів, важливо дати рису повністю охолонути, перш ніж помістити його в холодильник. Не слід залишати їжу при кімнатній температурі більше двох годин.
Регулярно чистіть свою побутову техніку. Такі прилади, як аерофритюрниці та тостери, можуть потенційно спричинити пожежу, якщо всередині накопичуються залишки їжі. Крім того існує ризик перехресного забруднення. Очищення приладів після кожного використання, як і миття посуду, може дозволити їм працювати ефективніше та безпечніше.
Купівля дешевих обробних дощок. Тип обробної дошки, яку ви використовуєте, може суттєво вплинути на безпеку кухні. За словами шеф-кухаря Чака Хейворта, головного операційного директора компанії Thanksgiving Local Private Chefs недорогі скляні та пластикові обробні дошки дають багато мікрозабруднювачів, які можуть потрапляти в їжу. Гейворт рекомендує перейти на дерев’яні обробні дошки.
Гарячі сковорідки на кухні становлять неминучу загрозу безпеці, і те, як ви з ними поводитеся, може мати вирішальне значення. Випускниця Міжнародного кулінарного центру та засновниця Sole Cookware Лілі Осман каже, що одна з найпоширеніших кухонних помилок, яку вона бачить на домашніх кухнях, — це контакт з гарячими сковорідками за допомогою вологих рушників. Хоча на даний момент це здається логічним, така поведінка може спричинити негайні, болісні опіки, адже рушник одразу виділяє багато пари.
Раніше ми писали про те, які відтінки стануть головними для дому у 2026 році. Дані пошуку Pinterest та Google показують, що інтер'єри 2026 року будуть набагато органічнішими та приземленішими, з попитом на землисті кольори.
Ще новини на тему, що можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
