Магия чисел для вашего холодильника: как правило 2-2-4 экономит ваши деньги и здоровье
Остатки еды могут стать отличным способом сэкономить время и сократить расходы на питание
Магия чисел для вашего холодильника: как правило 2-2-4 экономит ваши деньги и здоровье\istockphoto
А ещё насладиться вкусными домашними блюдами, которые могут быть даже лучше на следующий день. Однако это не лишено рисков. Безопасное хранение остатков еды требует тщательного учета нескольких факторов, которые определяют, могли ли бактерии размножиться до опасного уровня.
Детали
Это можно легко запомнить с помощью правила 2-2-4.
Первая цифра «2» в этой запоминающейся аббревиатуре обозначает время, в течение которого горячие, скоропортящиеся продукты могут находиться при комнатной температуре перед упаковкой и охлаждением: два часа.
По истечении этого времени бактерии размножаются до потенциально опасного уровня, и продукты следует выбрасывать, а не хранить. Важно помнить, что этот двухчасовой период не является фиксированным и зависит от температуры. Министерство сельского хозяйства США рекомендует сократить это время вдвое — до одного часа, если температура окружающей среды превышает 90 градусов по Фаренгейту.
Прежде чем истечёт срок действия первой «2», домашним поварам нужно задействовать вторую. Эта «2» касается глубины контейнеров, используемых для хранения остатков пищи, которая не должна превышать двух дюймов. Мелкие контейнеры позволяют пище остывать быстрее и равномернее, что также является ключевым фактором замедления роста вредоносных бактерий.
4 дня (или меньше), чтобы насладиться вкусными остатками еды. В конце концов, «4» в этом простом к запоминанию правиле определяет, сколько дней можно безопасно употреблять правильно охлаждённую пищу. Этот показатель также имеет некоторые нюансы, ведь особенно чувствительные продукты годны лишь около трёх дней, тогда как другие можно безопасно замораживать, продлевая срок их годности до трёх-четырёх месяцев.
Среди самых опасных остатков еды, которые могут быть у вас в холодильнике, — пицца (её часто оставляют слишком надолго), грибы, макароны и даже картошка.
Хотя правило 2-2-4 достаточно надёжно, важно также уметь распознавать признаки того, что остатки еды испортились, что, конечно, превосходит любые общие правила. К таким признакам относятся скользкая плёнка на поверхности, неприятные запахи, изменение цвета и, разумеется, видимая плесень.
Остатки еды с такими признаками следует немедленно выбросить. Существует много аспектов, которые нужно учитывать, чтобы избежать пищевого отравления. Однако простое правило 2-2-4 отлично помогает обеспечить безопасность ваших остатков.
Ограничивая время хранения при комнатной температуре двумя часами, используя контейнеры глубиной два дюйма для быстрого охлаждения и съедая или выбрасывая остатки в течение четырёх дней, вы устраняете множество рисков всего несколькими простыми шагами.
Ранее мы рассказывали, что повторное использование пластиковых контейнеров для еды на вынос может казаться экологичным, но эксперты говорят, что некоторые виды пластика могут разрушаться под воздействием тепла и времени, выделяя микропластик в пищу. Таким образом они становятся токсичными.
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
