Магія чисел для вашого холодильника: як правило 2-2-4 заощаджує ваші гроші та здоров’я
Залишки їжі можуть бути ідеальним способом заощадити час, скоротити витрати на харчування
Магія чисел для вашого холодильника: як правило 2-2-4 заощаджує ваші гроші та здоров’я\istockphoto
А ще насолодитися смачними домашніми стравами, які можуть бути ще кращими наступного дня. Однак, це не позбавлено ризиків. Безпечне зберігання залишків їжі вимагає ретельного врахування кількох факторів, які визначають, чи мали бактерії можливість розмножитися до небезпечного рівня.
Деталі
Це можна легко запам'ятати за допомогою правила 2-2-4.
Перша літера «2» у цьому запам’ятовуваному скороченні позначає час, протягом якого гарячі, швидкопсувні продукти можуть залишатися при кімнатній температурі перед упаковкою та охолодженням: дві години.
Після закінчення цього часу бактерії розмножуються до потенційно шкідливого рівня, і продукти слід викидати, а не зберігати. Важливо пам’ятати, що цей двогодинний час не є фіксованим і залежить від температури. Міністерство сільського господарства США рекомендує скоротити це число вдвічі до однієї години, коли температура навколишнього середовища перевищує 90 градусів за Фаренгейтом.
Перш ніж закінчиться термін дії першого «2», домашнім кухарям потрібно активувати другий. Цей «2» стосується глибини контейнерів, що використовуються для зберігання залишків їжі, яка не повинна перевищувати двох дюймів. Неглибокі контейнери дозволяють їжі охолоджуватися швидше та рівномірніше, що є ще одним ключовим фактором уповільнення росту шкідливих бактерій.
4 дні (або менше), щоб насолодитися смачними залишками їжі. Зрештою, «4» у цьому легко запам’ятовуваному правилі визначає, скільки днів можна безпечно вживати належним чином охолоджену та охолоджену їжу. Цей показник також має певні переваги, оскільки особливо чутливі продукти придатні лише близько трьох днів, тоді як інші можна безпечно заморожувати, продовжуючи термін їхньої придатності до трьох-чотирьох місяців.
Серед найнебезпечніших залишків їжі, які можуть бути у вашому холодильнику, є піца (яку часто залишають занадто довго), гриби, макарони та навіть картопля.
Хоча правило 2-2-4 є відносно надійним, важливо також вміти розпізнавати ознаки того, що залишки їжі зіпсувалися, що, природно, є перевагою будь-яких загальних правил. До них належать слизька плівка на поверхні, неприємні запахи, зміна кольору та, звичайно ж, видима цвіль.
Залишки їжі з цими ознаками слід негайно викинути. Існує багато речей, які слід враховувати, щоб уникнути харчового отруєння . Однак просте правило 2-2-4 може чудово допомогти забезпечити безпеку ваших залишків їжі.
Обмежуючи час зберігання за кімнатної температури двома годинами, зберігаючи в контейнерах глибиною два дюйми для швидкого охолодження та споживаючи або викидаючи їх протягом чотирьох днів, ви усуваєте багато ризиків за допомогою лише кількох простих процедур.
Ми раніше розповідали, що повторне використання пластикових контейнерів для їжі на винос може здаватися екологічним, але експерти кажуть, що деякі види пластику можуть розкладатися під впливом тепла та часу, виділяючи мікропластик у їжу. Таким чином вони стають токсичними.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
