Советы сомелье: Как выбрать хорошее вино
Алина Пухальская делится лайфхаками, которые помогут при выборе алкоголя
Алина Пухальская. Фото: Личный архив
Все знают, что употребление алкоголя вредит организму. Однако полностью отказаться от него удается далеко не всегда. Праздники, какие-то торжественные события или обычное свидание — всегда приходится думать, что же купить такого, чтобы было и вкусно, и не слишком вредно, а иногда даже полезно.
Обычно в такой дилемме выбор падает на вино. Именно этому напитку посвящены множество песен и стихов восточных авторов. И сейчас умение выбрать хорошее вино так же ценится, как и в прошлые века.
МЕТА обратилась к звездному сомелье Алине Пухальской, чтобы она рассказала, на что обратить внимание украинцам при выборе вина. Какие есть секреты, чтобы не ошибиться.
Тайна вина
По словам экспертки: этикетку не стоит воспринимать как картинку. Яркий дизайн ничего не гарантирует, а чрезмерно разрисованные этикетки часто являются плохим знаком. Реальную информацию дают совсем другие вещи: страна и регион происхождения, а не обобщенное «wine of EU», четкая классификация вроде IGT, DOC или AOC, имя производителя и год урожая.
«Если на бутылке много поэзии, но ноль конкретики — я ставлю ее обратно на полку без сожаления», — объясняет сомелье.
Отдельное внимание экспертка советует уделять цене. В масс-маркете нормальное, безопасное вино начинается примерно с 500 гривен. Все, что дешевле — работает по принципу лотереи. Иногда везет, однако вино не может стоить как бутылка воды, ведь виноград, труд людей и время имеют свою цену. Это не про снобизм, а про элементарную математику производства.
Для тех, кто не хочет долго думать и анализировать полки, Алина Пухальская советует ориентироваться на регионы, которые стабильно показывают хорошее качество в доступном сегменте. Испания с ее Риохой, Италия — Сицилия, Пулия, Венето и Франция — Лангедок или Гасконь, Португалия почти вся, если это не совсем низкое качество, и Чили, который стабильно делает честное, понятное вино. Это регионы, где даже недорогое вино обычно сделано без обмана.
Какое вино выбрать?
Еще один простой лайфхак, о котором все забывают — показатели алкоголя и сахара. Легкие, свежие и питкие вина обычно имеют 11–12% алкоголя, 12,5–13,5% говорят о балансе и гастрономичности, а 14% и выше — о плотности, насыщенности и серьезном характере. С сахаром все проще: если не хочется сюрпризов, стоит выбирать dry или brut.
«Чем больше сахара — тем меньше характера и тем больше масс-маркета. Это правило работает почти всегда», — подчеркивает Алина Пухальская.
Говоря о выборе вина под разные ситуации, сомелье советует не усложнять. Для ужина подойдет сухое вино из конкретного региона и с нормальным содержанием алкоголя. На каждый день — простое, свежее, без пафоса и криков «акция». Для подарка лучше всего подходят классические винные страны и понятный стиль, ведь Италия, Франция или Испания всегда выглядят солидно, даже для людей, далеких от винной темы. Бренд в этом случае не является решающим. Главное, чтобы бутылка не выглядела так, будто ее создали исключительно для распродажи.
Отдельно экспертка предостерегает от формулировок, которые являются явными маркерами низкого качества. Это «винный напиток», «с ароматом», «soft taste», «velvet wine», «made specially for…», а также вина без указанного региона, но с длинными историями на обороте этикетки. В таких случаях маркетинга больше, чем настоящего вина.
В итоге, сомелье советует смотреть на конкретику на этикетке, учитывать цену, регион и алкоголь, не ориентироваться на красивые надписи или маркетинговые обещания. Так выбор вина будет более правильным и без сюрпризов.
Вам могут понадобиться и другие лайфхаки:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
