Помидоры в собственном соку с базиликом и чесноком – заготовка, которая пахнет августом

Этот рецепт – настоящий аромат лета в банке. Сочные помидоры, душистый базилик и пикантный чеснок создают насыщенный вкус, который идеально подойдет к макаронам, пицце или просто как соус.

Детали

Ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров (мягких и сочных)
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок базилика
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса (9%)
• стерилизованные банки и крышки

Пошаговое приготовление:

1. Половину помидоров натрите на терке или измельчите в блендере – это будет основа сока.
2. Вылейте сок в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте соль, сахар, уксус. Варите 10 минут на медленном огне.
3. Вторую половину помидоров нарежьте дольками или кружочками.
4. Базилик промойте, обсушите. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
5. В стерилизованные банки выложите помидоры, переслаивая чесноком и базиликом.
6. Залейте горячим соком доверху, закрутите крышками.
7. Переверните банки и накройте одеялом до полного остывания.

Помидоры в собственном соку – идеальный вариант для зимы: вкус свежих овощей, как будто только что с грядки. Без консервантов и с ароматом лета.