Сало с характером: пикантная закуска, которая исчезает со стола первой

Сало — незаменимый продукт украинской кухни. Но если добавить к нему острые специи и ароматный маринад, оно превращается в пикантную закуску, от которой невозможно оторваться. Идеальный вариант для праздничного стола или дружеских встреч.

Ингредиенты:

• Сало свежее — 500 г
• Чеснок — 5–6 зубчиков
• Красный молотый перец — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 3–4 шт.
• Крупная соль — 2 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Яблочный или винный уксус — 2 ст. л.
• Кориандр (по желанию) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте сало средними кусочками или брусочками, чтобы было удобно подавать к столу.
2. Для маринада в воду добавьте соль, уксус, лавровый лист, черный и красный перец, кориандр. Доведите до кипения и оставьте остывать.
3. В холодный маринад погрузите кусочки сала. Добавьте измельчённый чеснок.
4. Поставьте в холодильник на 6–8 часов. Сало впитает ароматы специй и станет нежным, но пикантным.
5. Выложите кусочки на тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте с ржаным хлебом.

Совет: для более выраженного вкуса можно оставить сало в маринаде на ночь, а перед подачей слегка подморозить — тогда нарезать будет ещё удобнее.