Сало з характером: пікантна закуска, що розлітається першою зі столу

Сало – незамінний продукт української кухні. Але якщо додати до нього гострі спеції та ароматний маринад, воно перетворюється на пікантну закуску, від якої неможливо відірватися. Ідеальний варіант для святкового столу чи дружніх посиденьок.

Інгредієнти:

• Сало свіже — 500 г
• Часник — 5–6 зубчиків
• Червоний мелений перець — 1 ч. л.
• Перець чорний мелений — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 3–4 шт.
• Сіль крупна — 2 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Оцет яблучний або винний — 2 ст. л.
• Коріандр (за бажанням) — 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Наріжте сало середніми шматочками або брусочками, щоб зручно було подавати до столу.
2. Для маринаду у воду додайте сіль, оцет, лаврове листя, чорний і червоний перець, коріандр. Закип’ятіть і залиште остигати.
3. В холодний маринад занурте шматочки сала. Додайте подрібнений часник.
4. Поставте у холодильник на 6–8 годин. Сало вбере аромати спецій і стане ніжним, але пікантним.
5. Викладіть шматочки на тарілку, посипте свіжою зеленню і подавайте з житнім хлібом.

Порада: для більш вираженого смаку можна залишити сало в маринаді на ніч, а перед подачею злегка підморозити — тоді нарізати буде ще зручніше.