Один ингредиент вместо масла: лайфхак для идеальных яиц

Гурманы в TikTok используют нечто другое вместо масла для жарки еды, и вы никогда не догадаетесь, что это. Но знайте: жарка этим способом поможет избежать пригорания. Давайте разберёмся, что именно нужно сделать.

• Элвис Пресли категорически не терпел этот продукт: в его доме действовало строгое табу

Детали

Когда вы жарите яйца или любую другую еду, скорее всего, сразу потянетесь за каким-нибудь маслом. Оно быстро нагревается на сковороде, эффективно и обеспечивает желаемую текстуру. Однако люди, снимающие TikTok, берут вместо масла нечто совсем другое, и их видео становятся вирусными. Этим продуктом они натирают дно сковороды, и тогда появляется антипригарный эффект. Этот продукт... холодный влажный огурец.

Эксперты по кейтерингу из Alliance Online рассказывают о плюсах и минусах этой тенденции. Они высказали своё мнение, стоит ли повторять подобные видео. Эксперты отметили, что натирание сковороды холодным влажным огурцом может оставить тонкую плёнку воды (влаги) и немного охладить поверхность сковороды. Если сама сковорода высокого качества, то таким образом еда не будет пригорать сразу. Некоторое время. Однако огурец сам по себе не обеспечивает эффективного барьера так, как это делает масло.

В отличие от масла, которое создаёт стойкую смазывающую плёнку и повышает локальную температуру поверхности, огурец может оставить только водянистый остаток, который быстро испаряется и может не выдерживать высоких температур приготовления или липких ингредиентов.

Теоретически использование огурца кажется хорошей идеей, или по крайней мере такой, которую стоит попробовать. Однако, возможно, этот лайфхак стоит оставить в интернете.

Рэйчел Кисс из Alliance Online критикует эту тенденцию. Она говорит, что настоящий секрет “чудодейственных” трюков с жаркой заключается не в самом ингредиенте, таком как огурец, который заменяет масло, а в антипригарной сковороде, которую вы используете. Качественная антипригарная сковорода со специальным покрытием позволяет еде равномерно готовиться без пригорания, даже если вы используете очень мало масла или вообще не добавляете жир.

Ранее мы писали о том, как приготовить самый вкусный жареный сыр. Этот рецепт может стать ежедневным ритуалом. Узнайте, как это делать.

Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Эта неожиданная добавка сделает клюквенный соус незабываемым
• Что делать с консервами, которые замёрзли, а потом были разморожены
• Заключённый судится за “право человека” есть Vegemite