Один інгредієнт замість олії: лайфхак для ідеальних яєць
Несподіваний трюк від гурманів
Один інгредієнт замість олії: лайфхак для ідеальних яєць/Фото: pexels
Гурмани на TikTok використовують щось інше замість олії для смаження їжі, і ви ніколи не здогадаєтеся, що це. Але знайте: смаження цим способом допоможе уникнути пригорання. Тож давайте розбиратися, що саме треба зробити.
Деталі
Коли ви смажите яйця чи будь-яку іншу їжу, ви, ймовірно, одразу ж потягнетеся за якоюсь олією. Вона швидко розігрівається на сковороді, ефективна та забезпечує бажану текстуру. Однак люди, які знімають TikTok беруть замість олії щось зовсім інше, і їхні відео стають вірусними. Цим продуктом вони натирають дно сковроди, тоді проявляється антипригарний ефект. Цей продукт … холодний вологий огірок.
Експерти з постачання послуг кейтерингу з Alliance Online розповідають переваги та недоліки цієї тенденції. Вони висловили свою думку, чи варто наслідувати подібні відео. Експерти зазначили, що натирання сковороди холодним вологим огірком може залишити тонку плівку води (вологи) і трохи охолодити поверхню сковороди. Якщо сама сковорода високоякісні, то таким чином їжа не пригоратиме одразу. Певний час. Однак, огірок сам по собі не забезпечує ефективного бар'єру так, як це робить олія.
На відміну від олії, яка створює стійку змащувальну плівку та підвищує локальну температуру поверхні, огірок може залишити лише водянистий залишок, який швидко випаровується та може не витримувати високих температур приготування або липких інгредієнтів.
Теоретично використання огірка здається гарною ідеєю, або принаймні такою, яку варто спробувати. Однак, можливо, варто залишити цей лайфхак в інтернеті.
Рейчел Кісс з Alliance Online критикує цю тенденцію. Вона каже, що справжній секрет “чудодійних” трюків зі смаженням полягає не в самому інгредієнті, як-от огірок, який замінює олію, а в антипригарній сковороді, яку ви використовуєте. Високоякісна антипригарна сковорода зі спеціальним покриттям дозволяє їжі рівномірно готуватися без пригорання, навіть якщо ви використовуєте дуже мало олії або взагалі не додаєте жир.
Раніше ми писали про те, як приготувати найсмачніший грильований сир. Цей рецепт може стати щоденним ритуалом. Дізнайтеся, як це робити.
Ще новини за темою, які можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
