Салатная заправка для винегрета, которую вы приготовите за минуту

В недавнем посте в TikTok звезда Food Network и шеф-повар нью-йоркского ресторана Butter Алекс Гуарнашелли рассказала нам о своем простом и легком для запоминания методе приготовления винегрета. Она указала все пропорции ингредиентов, так что вам остается только все смешать.

• Полезные бобы под микроскопом: рейтинг от специалистов

Детали

В большую миску налейте 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 столовые ложки уксуса (она использует красный винный, но говорит, что бальзамический или яблочный уксус также подойдут), 1 столовую ложку дижонской горчицы и 1 столовую ложку воды. Взбейте все вместе. Заправка готова.

Соотношение, которое стоит помнить — 3-2-1-1: одна часть жира, две части кислоты, одна часть ароматизатора и одна часть воды. Вы можете выбирать разные ингредиенты, которые соответствуют такому наполнению. Большинство масел и кислот хорошо подходят. Масло авокадо и лимонный сок могут легко сочетаться. Вместо горчицы можно использовать пасты, такие как харисса или песто. Можно добавить травы, мелко нарезанный лук и чеснок, чили или любой другой ароматный ингредиент. Использование теплой воды помогает смягчить вкусы.

Горчица в смеси добавляет не только вкус. Она является эмульгатором и содержит частицы, которые связываются с водой, и частицы, которые связываются с маслом. Без эмульгатора ваша заправка будет расслаиваться быстрее.

Ранее мы писали о том, что тофу может стать любимцем даже для мясоедов. Многим он кажется безвкусным, кто-то вообще не знает, как его использовать, а кто-то считает, что тофу — еда только для веганов. На самом деле, почти всё не так.

Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Простое блюдо, которое раскрывает душу Дина Мартина
• Эксперт объясняет, чем отличается зелёная и красная капуста
• 6 случайных ужинов, которые требуют минимума усилий