Салатна заправка для вінегрету, яку ви приготуєте за хвилину

У нещодавньому дописі в TikTok зірка Food Network та шеф-кухар нью-йоркського ресторану Butter Алекс Гуарнашеллі розповіла нам про свій простий для запам'ятовування метод приготування вінегрету. Вона вказала всі пропорції інгредієнтів, тож вам залишається тільки все змішати.

• Корисні боби під мікроскопом: рейтинг від фахівців

Деталі

У велику миску налийте 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму, 2 столові ложки оцту (вона використовує червоний винний, але каже, що бальзамічний або яблучний оцет також підійде), 1 столову ложку діжонської гірчиці та 1 столову ложку води. Збийте все разом. Заправка готова.

Співвідношення, яке слід пам’ятати, таке 3-2-1-1: одна частина жиру, дві частини кислоти, одна частина ароматизатора та одна частина води. Ви можете обирати різні інгредієнти, які відповідають такому наповненню. Більшість олій та кислот добре підходять. Олія авокадо та лимонний сік можуть легко поєднатися. Замість гірчиці можна використовувати пасти, такі як харісса або песто. Ви можете додати трави, дрібно нарізану цибулю та часник, перець чилі або будь-який інший ароматний інгредієнт. Використання теплої води допомагає пом’якшити присмаки.

Гірчиця в суміші додає не лише смаку. Вона є емульгатором і містить частинки, які зв'язуються з водою, і частинки, які зв'язуються з олією. Без емульгатора ваша заправка розшаровуватиметься швидше.

Раніше ми писали про те, що тофу може стати улюбленцем навіть для м’ясоїдів. Багато кому він видається несмачним, хтось взагалі не знає, як його використовувати, а хтось вважає, що тофу є їжею лише для веганів. Насправді, майже все не так.

Ще новини за темою, які можуть зацікавити:

• Проста страва, яка розкриває душу Діна Мартіна
• Експерт пояснює, чим відрізняється зелена та червона капуста
• 6 випадкових вечерь, які потребують мінімуму зусиль