Аромат осени в каждой булочке: рецепт идеальных тыквенных синнабонов

С наступлением осени приходит время уютных вечеров и теплой выпечки. Эти тыквенные синнабоны – идеальный способ прочувствовать атмосферу сезона.

Нежное тесто на основе тыквенного пюре, пряная корица, сладкая карамель и шапочка из кремовой глазури — это сочетание не оставит равнодушным никого. Приготовьте эти ароматные булочки, чтобы согреть себя и близких в прохладную погоду.

Рецепт тыквенных синнабонов: ингредиенты на 6 штук

Для теста:

• Мука – 350 г
• Тыквенное пюре – 100 г
• Желток – 1 шт
• Молоко – 100 г
• Сахар – 40 г
• Масло сливочное растопленное – 50 г
• Дрожжи сухие – 6 г
• Соль – щепотка

Для карамели:

• Мягкое сливочное масло – 60 г;
• Сахар – 100 г;
• Корица – 1 ч.л.;
• Мёд – 50 г;
• Сливки – 30 г;

Для начинки:

• Тыквенное пюре – 150 г
• Сахар – 50 г
• Корица – 10 г

Для крема:

• Крем-сыр – 150 г
• Мягкое сливочное масло – 40 г
• Сахарная пудра – 50 г
• Сливки – 30 г (для заливки)

Способ приготовления тыквенных синнабонов:

1. Для теста. Сначала делаем опару. К дрожжам добавляем сахар, тёплое молоко и пару ложек муки из общего количества. Когда опара начнёт пениться, добавляем остальные ингредиенты, замешиваем тесто и оставляем в тепле на час.
2. Для начинки. Смешиваем все ингредиенты до однородности.
3. Для карамели. Смешиваем все ингредиенты до однородности.
4. Для крема. Смешиваем всё до однородности.
5. После того, как тесто постоит час и поднимется, обминаем и раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Чем ровнее вы его раскатаете, тем красивее будут булочки. Смазываем начинкой, оставляя один краешек немного без неё.
6. Сворачиваем в рулет, делим условно на 6 частей и нарезаем ниткой (как на видео). Выкладываем в форму с карамелью и даём постоять 20-25 минут для увеличения в размере. Заливаем сливками между булочками.
7. Выпекаем при 180° примерно 25-30 минут. Шпажка должна быть сухой.
8. Даем постоять 5 минут и покрываем кремом. Готово.

Начинается сезон яблочных пирогов, поэтому самое время приготовить его по этому рецепту. Пирог получается влажным внутри и хрустящим снаружи, а карамелизированные яблоки прекрасно дополняют вкус.