Аромат осені у кожній булочці: рецепт ідеальних гарбузових сінабонів

З настанням осені приходить час затишних вечорів та теплої випічки. Ці гарбузові сінабони – ідеальний спосіб відчути атмосферу сезону.

Ніжне тісто на основі гарбузового пюре, пряна кориця, солодка карамель і шапка з кремової глазурі — це поєднання не залишить байдужим нікого. Приготуйте ці ароматні булочки, щоб зігріти себе та близьких у прохолодну погоду.

Рецепт гарбузових сінабонів: інгредієнти на 6 штук

Для тіста:

• Борошно - 350 г
• Пюре гарбузове - 100 г
• Жовток - 1 шт
• Молоко - 100 г
• Цукор - 40 г
• Масло вершкове розтоплене - 50 г
• Дріжджі сухі - 6 г
• Сіль - дрібка

Для карамелі:

• Масло вершкове мʼяке - 60 г;
• Цукор - 100 г;
• Кориця - 1 чл;
• Мед - 50 г;
• Вершки - 30 г;

Для начинки:

• Пюре гарбузове - 150 г
• Цукор - 50 г
• Кориця - 10 г

Для крему:

• Крем-сир - 150 г
• Масло вершкове мʼяке - 40 г
• Цукрова пудра - 50 г
• Вершки - 30 г (для заливки)

Спосіб приготування гарбузових сінабонів:

1. Для тіста. Спочатку зробимо опару. До дріжджів додамо цукор, тепле молоко та пару ложок борошна із загальної маси. Коли Опара почне пінитись додамо решту інгредієнтів, замішаємо тісто і залишимо в теплі на годину.
2. Для начинки. Змішаємо всі інгредієнти до однорідності.
3. Для карамелі. Змішаємо всі інгредієнти до однорідності.
4. Для крему. Змішаємо все до однорідності.
5. Після того як тісто постоїть годину і підніметься, обминаємо та розкачуємо в прямокутник, товщиною приблизно 3 мм. Чим рівніше Ви його розкачаєте, тим гарніше будуть булочки. Змащуємо начинкою, залишаючи один краєчок трішки без неї.
6. Скручуємо в рулет, ділимо умовно на 6 частин та нарізаємо ниткою (як на відео). Викладаємо у форму з карамеллю і даємо постояти 20-25 хвилин до збільшення в розмірі. Заливаємо вершками між булками.
7. Запікаємо при 180* приблизно 25-30 хвилин. Шпажка має бути сухою.
8. Даємо постояти 5 хвилин і покриваємо кремом. Готово

Починається сезон яблучних пирогів, тому саме час приготувати його за цим рецептом. Пиріг виходить вологим усередині і хрустким зовні, а карамелізовані яблука чудово доповнюють смак.