Киш с красной рыбой и брокколи: вкусный рецепт

Киш с рыбой и брокколи будут есть даже те, кто не любит эти ингредиенты. Дело в том, что они идеально сочетаются со сливками, песочным тестом и превращаются в изысканное ресторанное блюдо французской кухни.

Ингредиенты:

Для теста

• 250 г муки
• 120 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 25 мл ледяной воды
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара

Для начинки

• 450 г красной рыбы (филе, без костей)
• 400 г брокколи
• 15 помидоров черри
• 1 луковица
• сливочное масло (для жарки)

Для заливки:

• 3 яйца
• 200 мл сливок 30%
• 150 г твердого сыра
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тесто

• Смешайте муку с солью и сахаром.
• Добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку.
• Вбейте яйцо, влейте ледяную воду и замесите тесто.
• Оберните пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.

2. Подготовка основы

• Раскатайте тесто, выложите в форму для киша.
• Накройте пергаментом, утяжелите грузом (фасоль, горох) и выпекайте 20 мин при 220°C.

3. Начинка

• Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности.
• Разделите брокколи на соцветия.
• Очистите рыбу от костей и нарежьте кусочками.
• Помидоры черри оставьте целыми.

4. Заливка

• Взбейте яйца с солью и перцем.
• Добавьте сливки, натертый сыр и обжаренный лук.

5. Финал

• На основу из теста выложите брокколи, рыбу и помидоры.
• Залейте яично-сливочной смесью.
• Выпекайте 30 мин при 180°C, пока начинка не станет упругой и золотистой.

Ленивая лазанья на сковороде: рецепт идеального ужина