Мягкие и пышные пирожки с капустой, как у бабушки: пошаговый рецепт

Этот приятный аромат выпечки, что доносится из кухни бабушки, наверное, навсегда останется в вашей памяти. Мы предлагаем окунутся в детство и попробовать восстановить тот манящий запах и вкус. Сегодня будем готовить вместе с вами мягкие пирожки с капустой.

Ингредиенты:

• мука - 550 г;
• яйцо - 1 шт;
• соль и сахар- по 1 ч.л.;
• масло сливочное - 30 мл;
• дрожжи - 25 г;
• молоко- 150 мл;

Для начинки:

• капуста белокочанная - 400 грамм
• лук репчатый- 1 штука
• перец молотый - по вкусу
• соль- по вкусу
• зелень - по желанию

Как приготовить пирожки с капустой:

1. Молоко надо нагреть, а муку просеять. После этого следует в теплом молоке развести муку, дрожжи и сахар. Все тщательно перемешать до однородного состояния. Затем тесту надо настояться в теплом месте.
2. В другой емкости смешиваем сливочное масло с теплым молоком. Для большей пышности продукта можно смешать растительное масло со сливочным.
3. Теперь смешиваем между собой продукты, которые получились в двух емкостях.
4. Затем в тесто добавляется яйцо, соль и сахар. В последнюю очередь – мука. Тесто рекомендуется вымешать руками.
5. Как только смесь перестанет липнуть к рукам, ее нужно оставить на два часа в теплом месте. В это время можно заняться приготовлением начинки. Нужные ингредиенты порезать и тушить.
6. Теперь формируем пирожки. Противень смазываем маслом, а пирожки кладем на него и оставляем еще минут на 20.
7. Смазываем блюдо взбитыми желтками, выпекаем пирожки 20 минут при 200 градусах.

Опытные хозяйки советуют поливать блюдо растопленным сливочным маслом сразу после приготовления.

Приятного вам аппетита!

Рекомендуем приготовить еврейский форшмак.

А из сладкого советуем попробовать по нашему рецепту заварное пирожное.