Готовимся к Вознесению: рецепт сытных пирожков с яйцом и луком

В мае католики будут отмечать большой праздник – Вознесение Господне. На этот праздник наши предки готовили сытные пирожки с зеленым луком и яйцом. Мы подготовили для вас рецепт этой выпечки, которой можно себя побаловать и без повода.

• С чесноком, в сливочном соусе и с грибами: 3 идеи, как вкусно готовить молодой картофель в духовке

Для приготовления теста вам понадобится:

• Молоко теплое - 150 мл;
• Вода теплая - 150 мл;
• Яйцо - 1 шт;
• Масло растительное - 30 мл + для смазывания противня;
• Мука пшеничная - 500-550 г + для работы с тестом;
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г;
• Сахар - 1 ст. ложка;
• Соль - 1 ч. ложка;

Для начинки возьмите:

• Яйца отварные - 6 шт;
• Зеленый лук - 100 г (1 пучок);
• Масло сливочное растопленное - 50 г;
• Соль - по вкусу.

Для смазывания пирожков:

• Яйцо - 1 шт;
• Молоко - 1 ч. ложка;
• Масло сливочное (по желанию).

Приготовление теста:

1. В глубокой емкости смешайте 400 грамм муки, сахар, соль и дрожжи.
2. В муке сделайте углубление и налейте теплое молоко и теплую воду. Добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте ингредиенты ложкой.
3. В смесь добавьте оставшуюся муку. Теперь необходимо вымесить тесто руками примерно 7 минут.
4. Смажьте растительным маслом глубокую тарелку и положите туда тесто. Накройте пленкой и оставьте тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.

Приготовление начинки:

1. Мелко нарежьте зеленый лук, добавьте растопленное сливочное масло и соль, тщательно перемешайте.
2. Отваренные яйца нарежьте кубиками и добавьте к луку. Еще раз хорошо перемешайте.

Приготовление пирожков:

1. Стол немного присыпьте мукой. Выложите тесто на стол, его нужно обминать и разделить на небольшие кусочки. Скатайте их в шарики, а после прикройте пленкой и оставьте на 10 минут.
2. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. При необходимости тесто и стол присыпайте мукой.
3. На каждую лепешку выложите начинку - примерно по столовой ложке. Соедините края теста, и формируйте пирожки.
4. Смажьте растительным маслом противень. Выложите пирожки швом вниз, накройте салфеткой и дайте им отдохнуть минут 10.
5. Затем смажьте пирожки сверху яйцом, смешанным с молоком.
6. Поставьте пирожки в духовку, заранее разогретую до 190 градусов, и выпекайте пирожки в духовке 30 минут, до румяности.

Совет: после приготовление смажьте курочку сливочным маслом, так она будет мягкой. Накройте пирожки салфеткой и дайте им немного остыть.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом вкусных котлет из булгура.