Ароматное печенье к кофе: готовим мадлен с клубникой и лимоном

Мадлен – это французское бисквитное печенье небольшого размера, обычно в форме ракушки. Эту выпечку любят во Франции и Европе в целом.

Наиболее распространенная версия происхождения этого печенья связана с именем титулярного короля Польши и последнего герцога Лотарингии Станислава Лещинского. В 1755 году он давал торжественный обед в своем замке, однако перед приемом ему сообщили, что между кулинарами произошла ссора.

В результате повар уволился и ушел, не приготовив десерта. Служанка Мадлен Польмье предложила приготовить пирожные по рецепту своей бабушки. Пирожное оказалось очень вкусным, и новое блюдо назвали в честь служанки.

• Шоколадный пирог на скорую руку: экономный рецепт невероятно вкусного десерта

Так что мы предлагаем и вам приготовить на своей кухне французский десерт, который прекрасно сочетается с чаем или кофе.

Ингредиенты

Основные

• яйцо куриное, крупное – 3 шт.
• сахар – 100 г
• лимон, цедра – 8 ч. л.
• мука пшеничная – 85 г
• мука кукурузная – 4 ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• масло сливочное – 100 г

Лимонная глазурь

• лимон, сок – 80 г
• сахар – по вкусу

Клубничная глазурь

• клубника - 100 г
• пудра сахарная – 1 ст. л.

Способ приготовления печенья

1. Разогрейте духовку до 170 °C. Взбейте яйца и сахар в большой чашке в течение 5 минут до получения густой массы. Смешайте с цедрой лимона.
2. Просейте муку, кукурузную муку и разрыхлитель в отдельную миску. Осторожно введите в яичную смесь, затем добавьте 100 г растопленного сливочного масла. Поставьте тесто в холодильник на 15 минут.
3. Смажьте противни для печенья 20 г растопленного масла, затем подождите, пока масло чуть-чуть не схватится. Каждую форму присыпьте небольшим количеством муки.
4. В каждую форму высыпьте примерно 2 столовых ложки теста. Выпекайте 10-12 минут, пока они не набухнут, слегка не поднимутся в центре и не станут золотистыми. Охладите в форме в течение 1 минуты.
5. Взбейте ингредиенты для лимонной глазури, пока сахар не растворится, затем полейте печенье глазурью, пока она еще теплая.
6. Для клубничной глазури взбейте ягоды с сахарной пудрой в блендере. Печенье можете посыпать измельченной клубникой.

Раньше мы писали, как приготовить хрустящие слойки с ароматной клубникой. Ловите вкусный рецепт на лето.