Украинская традиционная кухня: как приготовить постный капустняк без мяса

Первое блюдо традиционной украинской кухни стало популярным еще во времена запорожских казаков в конце существования Запорожской Сечи. В Украине капустник может быть повседневной пищей. Предлагаем постный вариант этого изысканного блюда, для приготовления которого не понадобится мясо.

• Старинное украинское блюдо: рецепт душенины с капустой и свининой

Постный капустняк: ингредиенты

• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• чеснок, зубчики – 3 шт.
• картофель – 4 шт.
• паста томатно – 1 ст. л.
• квашеная капуста – 250 г
• пшено - 250 г
• лавровый лист – 2 шт.
• масло – 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Все овощи нужно нарезать, чеснок измельчить.
2. Пшено промыть несколько раз, затем залить горячей водой на 30 минут. Поставить воду с картофелем на огонь.
3. Обжарить лук, морковь, чеснок до мягкости. Добавить томатную пасту, соль и перец, а также квашеную капусту. Тушить на среднем огне примерно 7-10 минут.
4. Тушеные овощи добавить в кастрюлю, а также лавровые листья, соль и перец, щепотку сахара при необходимости. После закипания добавить пшено.
5. Варить на среднем огне 15-20 минут до готовности пшена. Приятного аппетита!

Раньше мы писали, как приготовить гарбюр. Французы очень любят свой национальный суп, который похож на традиционный украинский борщ.