Коричневі яйця проти білих: дієтологи з'ясували, які з них корисніші для вас

Суперечки щодо того, який колір яєць є більш корисним, не вщухають. Багато споживачів готові переплачувати за коричневі яйця, вважаючи їх більш натуральними чи поживними. Дієтологи Вікі Кеніг та Емер Делані пояснили, у чому насправді полягає різниця між коричневими та білими яйцями.

У чому різниця: лише колір курки

• Цей трюк дозволяє картоплі залишатися свіжою місяцями

Експерти стверджують: колір шкаралупи визначається виключно породою курки.

Білі яйця несуть кури зі світлим пір'ям.

Коричневі яйця несуть кури з червоним або коричневим пір'ям.

Коричневі яйця зазвичай дорожчі, оскільки кури, які їх несуть, часто більші, споживають більше корму та енергії, що підвищує витрати фермерів на їхнє вирощування.

Харчова Цінність: вони ідентичні

Головний висновок дієтологів: за поживністю коричневі та білі яйця абсолютно ідентичні. Різниці немає.

Незалежно від кольору, одне яйце містить:

6 г повноцінного білка.

Вітаміни A, D, E, K.

Холін, антиоксиданти та корисні жири.

За даними Американської ради з птахівництва, профіль поживних речовин залишається незмінним, незалежно від того, вирощені кури у клітках, на вільному вигулі, чи є вони органічними. Єдиний спосіб змінити вміст поживних речовин (наприклад, підвищити рівень Омега-3 або вітаміну D) – це годувати курей збагаченим кормом, що буде вказано на упаковці.

Колір шкаралупи – це просто відображення породи. Хоча коричневі яйця можуть бути дорожчими, вони не є більш корисними. Обидва кольори забезпечують однакову вражаючу поживну цінність.

Редакція meta.ua раніше повідомляла, що фахівці, які досконало знаються на випічці, часто ставляться з великою підозрою до розділу десертів у закладах харчування. Виявилося, що для багатьох мережевих ресторанів, кав'ярень і навіть деяких маленьких закладів популярні солодощі — це не результат ручної роботи, а продукт масового виробництва, виготовлений із бюджетних інгредієнтів і нерідко заморожений на аутсорсингу. Саме тому експерти з десертів рідко ризикують витрачати гроші на такі позиції.