Коричневые яйца против белых: диетологи выяснили, какие из них полезнее для вас

Споры о том, какой цвет яиц более полезен, не утихают. Многие потребители готовы переплачивать за коричневые яйца, считая их более натуральными или питательными. Диетологи Вики Кениг и Эмер Делани объяснили, в чем на самом деле заключается разница между коричневыми и белыми яйцами.

В чем разница: только цвет курицы

• Этот трюк позволяет картофелю оставаться свежим месяцами

Эксперты утверждают: цвет скорлупы определяется исключительно породой курицы.

Белые яйца несут куры со светлым оперением.

Коричневые яйца несут куры с рыжим или коричневым оперением.

Коричневые яйца обычно дороже, поскольку куры, которые их несут, часто крупнее, потребляют больше корма и энергии, что увеличивает затраты фермеров на их разведение.

Пищевая ценность: они идентичны

Главный вывод диетологов: по питательной ценности коричневые и белые яйца абсолютно идентичны. Разницы нет.

Независимо от цвета, одно яйцо содержит:

6 г полноценного белка.

Витамины A, D, E, K.

Холин, антиоксиданты и полезные жиры.

По данным Американского совета по птицеводству, профиль питательных веществ остается неизменным, независимо от того, выращены ли куры в клетках, на свободном выгуле или являются органическими. Единственный способ изменить содержание питательных веществ (например, повысить уровень Омега-3 или витамина D) — это кормить кур обогащенным кормом, что будет указано на упаковке.

Цвет скорлупы — это просто отражение породы. Хотя коричневые яйца могут быть дороже, они не являются более полезными. Оба цвета обеспечивают одинаковую впечатляющую питательную ценность.

Редакция meta.ua ранее сообщала, что специалисты, хорошо разбирающиеся в выпечке, часто относятся с большой настороженностью к разделу десертов в заведениях общественного питания. Оказалось, что для многих сетевых ресторанов, кофеен и даже некоторых небольших заведений популярные сладости — это не результат ручной работы, а продукт массового производства, изготовленный из бюджетных ингредиентов и нередко замороженный на аутсорсинге. Именно поэтому эксперты по десертам редко рискуют тратить деньги на такие позиции.