Як зберігати цей овоч, що замінює рис та курку в багатьох рецептах
Дізнайтеся лайфхак для 10 днів свіжості
Як зберігати цей овоч, що замінює рис та курку в багатьох рецептах/Фото: Veselovaelena/Getty Images
-
Цілу цвітну капусту слід зберігати в контейнері для овочів стеблами догори, немитою та без плівки, що подовжує свіжість до 10 днів.
-
Нарізані суцвіття зберігаються до п'яти днів; для подовження свіжості використовуйте перфорований пакет з паперовими рушниками для поглинання вологи.
-
Для заморожування (до року) обов'язковим є бланшування в киплячій солоній воді (2-3 хв) і швидке охолодження, щоб зберегти текстуру.
Універсальна цвітна капуста останнім часом стала заміною різних продуктів. Дрібно наріжте її за допомогою терки або кухонного комбайна, щоб замінити рис, або додайте до супу, щоб надати йому кремової основи без використання молочних продуктів. Це також зручна заміна курки пармезан без м’яса. Цвітна капуста чудово смакує як зірка різних рецептів, таких як індійська страва алу гобі або італійський реліш джардиньєра. Враховуючи корисність цього овоча, завжди добре мати під рукою хрустку цвітну капусту. Для цього потрібно правильно її зберігати.
Деталі
Найкращий спосіб зберігати цвітну капусту, цілу або нарізану, – це в контейнері для овочів та фруктів вашого холодильника. Залиште її немитою, вийміть з термоусадочної плівки та покладіть у пакет з отворами стеблами догори. Якщо тримати її догори дном, це запобігає накопиченню вологи на суцвіттях, що може призвести до їх швидшого псування. Завдяки цьому вона має пролежати в холодильнику до 10 днів, готова до вашої смачної печені без м’яса. Нарізані суцвіття можуть пролежати не так довго – до п’яти днів у холодильнику – але ви можете допомогти їм довше залишатися свіжими та хрусткими, зберігаючи їх у перфорованому пакеті з одним-двома паперовими рушниками для збору зайвої вологи.
Ви також можете заморозити цвітну капусту, щоб вона залишалася свіжою та смачною до року. Цей процес трохи складніший, ніж просто зберігання в холодильнику, але він того вартий. Спочатку видаліть будь-які коричневі плями. Ви можете розрізати її на суцвіття або заморозити цілком, хоча суцвіття легше заморозити. Доведіть підсолену воду до кипіння, потім бланшуйте цвітну капусту в ній протягом двох-трьох хвилин. Переконайтеся, що у вас є крижана ванна. Швидко перекладіть цвітну капусту у воду, щоб зупинити процес приготування. Дайте охолонути, потім викладіть на рушники, щоб вона висохла. Покладіть на деко, застелене пергаментом, і заморозьте на три години. Після цього перекладіть у пакет для заморожування – і все готово. Якщо пропустити крок бланшування, клітинні стінки овочу руйнуються, і після розморожування він стає м’яким.
Заморожені овочі – чудовий спосіб урізноманітнити ваш раціон і завжди мати під рукою корисні продукти. Готувати заморожену цвітну капусту можна без розморожування: на пару, запікаючи або смажачи на повітрі. Варіння ж варто уникати, щоб не розм’якшити овочі.
Раніше редакція Meta.ua писала про геніальний спосіб використовувати залишки гарбуза з користю. Садівник поділився порадою для тих, хто планує вирізати гарбуз на святкування Хелловіну.
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
