Шкода та користь вживання цвітної капусти

Популярність цвітної капусти стрімко зростає у всьому світі. Цей багатий поживними речовинами овоч додають у будь-які страви: від піци та рису й навіть до печива. Розповідаємо, які корисні та шкідливі ефекти для здоров'я несе регулярне вживання цього продукту.

• Читайте також: Кому протипоказано їсти мед

Деталі

Завдяки своєму нейтральному смаку та універсальності, цвітна капуста є природним доповненням до багатьох улюблених рецептів. Цей продукт стане чудовим рішенням для тих, хто намагається зменшити споживання вуглеводів, збільшити споживання клітковини або обмежити калорії.

Мало того, що цвітна капуста містить мало калорій і є природним джерелом важливих вітамінів і мінералів, таких як вітамін С і кальцій, вона також містить такі корисні фітохімічні речовини, як хлорофіл.

Користь цвітної капусти

Ми вже знаємо, що цвітна капуста є улюбленим овочем для тих, хто худне, завдяки високому вмісту клітковини та низькій калорійності. Але для інших є деякі маловідомі наслідки вживання цього популярного овоча, про які кожен має знати, перш ніж йти у магазин за продуктами.

Знижує ризик виникнення деяких видів раку

Багато людей вживають цвітну капусту як їжу з низьким вмістом вуглеводів і калорій, яка сприяє схудненню, але споживання цього овоча має інші переваги, окрім того, що дає можливість влізти у вузькі джинси.

Цвітна капуста містить антиоксидант під назвою індол-3-карбінол. Цей антиоксидант пов’язаний зі зниженням ризику розвитку раку репродуктивної системи як у чоловіків, так і у жінок (наприклад, раку молочної залози та простати).

Інший компонент, який міститься у цвітній капусті, називається сульфорафан, також пов’язаний зі зниженням ризику розвитку деяких видів раку.

Захищає від запалення

Мабуть, хронічні захворювання, які найчастіше трапляються, - це саме запальні реакції. У цвітній капусті міститься багато антиоксидантів і антизапальних сполук. Найважливіші антиоксиданти в цвітній капусті - це бета-каротин, каффеїнова кислота, рутин та інші. Ці речовини знижують окислювальний стрес, підвищують ризик раку та інших захворювань. У 100 грамах капусти міститься близько 77% рекомендованої добової норми вітаміну С, який особливо необхідний у холодну пору року.

Знижує ризик захворювань серця і головного мозку

Запальні процеси в організмі підвищують ризик розвитку захворювань серця і судин, а також інсульту, діабету, хвороби Альцгеймера і хвороби Паркінсона.

Завдяки вмісту вітамінів К, С, різних антиоксидантів і Омега-3 цвітна капуста може захистити судини від утворення бляшок, нормалізує артеріальний тиск і знижує рівень холестерину в крові.

Покращує травлення

У цвітній капусті міститься багато клітковини. У 100 грамах приготованого продукту міститься близько 10% добової норми цієї речовини, що запобігає розвитку закрепів, робить випорожнення м'якшими та полегшує їхнє проходження через кишечник. Ці властивості цвітної капусти загалом сприятливо впливають на стан травного тракту.

Допомагає почуватися ситим

Популярність цвітної капусти полягає в тому, що вона чудово підходить для схуднення. Оскільки це їжа з низьким вмістом вуглеводів, калорій, жиру та високим вмістом клітковини, вона відповідає майже всім вимогам, коли йдеться про їжу для схуднення.

Клітковина особливо важлива для схуднення, оскільки вживання її в достатній кількості пов’язано з підвищенням відчуття насичення, що може призводити до того, що людина їсть менше в довгостроковій перспективі.

Зміцнює імунну систему

З’ївши одну цілу головку цвітної капусти, людина отримує в чотири рази більше рекомендованої кількості вітаміну С. А оскільки ця поживна речовина пов’язана з підтримкою імунітету, насолода цвітною капустою з рисом у поєднанні з цитрусовим смузі може дати організму необхідну імунну підтримку під час застуди та сезону грипу.

• Читайте також: Як приготувати смачний омлет з овочами на сніданок

Шкода цвітної капусти

Нічого не буває ідеальним, тому і, здавалося б, нешкідлива цвітна капуста містить речовини, що можуть нести шкоду організму.

Підвищує газоутворення

Як і всі хрестоцвіті овочі (наприклад, брокколі та брюссельська капуста), цвітна капуста містить складний цукор рафінозу. Людському організму важко розщепити цей цукор, і, своєю чергою, він неперетравленим потрапляє до товстого кишечника, де його ферментують бактерії, що може призвести до газоутворення та здуття живота.

Зменшує ефект ліків, які розріджують кров

Більшість людей знають, що під час прийому ліків, що розріджують кров, слід стежити за споживанням продуктів, які природно містять вітамін К, щоб уникнути небажаної взаємодії. У деяких випадках прийом занадто великої кількості вітаміну К за непослідовним графіком може призвести до того, що доза препарату для розрідження крові не спрацює, підвищуючи ризик розвитку небезпечного тромбу.

У той час як зелені листові овочі сумно відомі тим, що вони багаті на вітамін К, цвітна капуста також містить цю поживну речовину, що підтримує утворення тромбів. Якщо ви приймаєте засіб для розрідження крові, захоплення цвітною капустою може призвести до шкідливого ефекту.

Не рекомендується, якщо в організмі дефіцит йоду

Цвітна капуста містить безліч фітонутрієнтів, які приносять неймовірну користь для здоров’я. Однак одна з таких фітонутрієнтів виробляє молекули під назвою ізотіоціанати, які можуть перешкоджати засвоєнню йоду в тих, хто споживає низький рівень йоду в їжі, особливо якщо хрестоцвіті овочі, такі як цвітна капуста, споживаються у великих кількостях.

Однак, якщо дефіциту йоду немає, ризику немає. В одному дослідженні ті, хто їв 5 унцій вареної брюссельської капусти (ще одне джерело ізотіоціанатів) щодня протягом чотирьох тижнів, не призвели до гіпотиреозу (хвороба щитовидної залози).

Може загострити симптоми у людей із сечокам'яною хворобою або подагрою

Цвітна капуста містить сполуки, які мають назву пурини. Вони можуть перетворюватися в організмі на сечові кислоти та відкладатися у вигляді солей. За наявності в анамнезі каменів у нирках або подагри перш ніж вживати цвітну капусту у величезних обсягах, радимо проконсультуватися з лікарем. Але краще їсти цей продукт у малих кількостях.

Існують продукти, які вважаються найкращими друзями прихильників правильного способу життя. Вони справді дуже корисні, проте свою популярність ці продукти набули завдяки маркетологам. Раніше ми розповідали, чим замінити дорогі продукти.