Цей смаковий досвід буде одним з найкращих у вашому житті: спробуйте ці галушки зі сливами

Поділимось з вами традиційним австрійським рецептом Zwetschgenknödel. Не бійтеся цієї складної назви – це щось схоже на галушки, але доволі незвичні, адже поєднують солодке картопляне тісто з кислинкою слив. Старайтеся обирати дрібніші сливи, але й з великим не мало б бути проблем (просто галушки вийдуть великими).

• Блонді проти Брауні: відкрийте для себе сонячного "родича" класичного десерту

Інгредієнти

• 500 грамів картоплі
• 8-15 слив (залежно від розміру)
• 60 грамів вершкового масла
• 2 яєчні жовтки
• ¼ чайної ложки солі
• 180 грамів борошна
• 8-15 кубиків цукру
• 80 грамів панірувальних сухарів
• 3 столові ложки цукру
• ¼ чайної ложки меленої кориці
• борошно (для присипки)
• цукор кондитерський (для подачі)

Спосіб приготування

1. Картоплю очистити, розрізати уздовж навпіл і викласти в каструлю. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння без солі й варіть близько 15–20 хвилин, залежно від розміру картоплі, до готовності.
2. Злийте гарячу воду й добре подрібніть картоплю. Додайте половину вершкового масла невеликими шматочками, а також яєчні жовтки і добре перемішайте ложкою.
3. По столовій ложці додаємо сіль і борошно і добре вимішуємо руками, поки тісто не перестане липнути. При необхідності додайте ще трохи борошна. Дайте тісту охолонути приблизно 5–10 хв.
4. Тим часом розріжте сливи навпіл, видаліть кісточку. Потім в кожну сливу втисніть шматочок цукру і знову закрийте.
5. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі, а потім зменште вогонь, щоб вода лише повільно кипіла. Картопляне тісто ділимо ножем на стільки частин, скільки й слив і скачуємо кульки. Руками, злегка присипаними борошном, розрівняйте по одному шматку тіста на злегка присипаній борошном робочій поверхні та покладіть всередину сливу. Потім повністю обгорніть тістом і сформуйте кулю. Продовжуйте таким же чином з рештою шматочків тіста та фруктів. Потім шумівкою обережно помістіть галушки в гарячу, але уже не киплячу воду, і дайте їм настоятися приблизно 10 хв.
6. Тим часом розтопіть на сковороді вершкове масло. Додайте панірувальні сухарі, цукор і корицю і обсмажте до золотистої скоринки.
7. Галушки вийміть з води, добре обсушіть, а потім обваляйте в підсмаженій суміші панірувальних сухарів. Посипте невеликою кількістю цукрової пудри і подавайте до столу ще теплим.

Цей полуничний рулет з тірамісу – гарна, смачна та весела варіація на тему тірамісу. Спіралеподібні шари крему з маскарпоне та полуниці розкриваються при нарізанні. Використовуйте найстигліші та найсоковитіші ягоди для найкращого смаку.