Зіркова кулінарка назвала продукт, який викликає у неї страх
Ось що лякає зіркову шеф-кухарку Рейчел Рей
Зіркова кулінарка назвала продукт, який викликає у неї страх / Фото: Freepik
Приправи до страв давно стали для нас звичною частиною їжі. Проте для відомої американської шеф-кухарки, телеведучої та бізнесвумен Рейчел Рей одна з найпопулярніших добавок викликає не апетит, а справжній страх, і йдеться про… магазинний майонез.
В інтерв’ю журналу People Рейчел Рей зізналася, що її лякає сама ідея продукту на основі яєць, який може роками зберігатися за кімнатної температури. За її словами, вона не любить яйця навіть попри те, що вдома тримає їх просто на столі й не кладе їх у холодильник. На її думку, якщо яйця швидко використовуються, у цьому немає нічого небезпечного, однак промисловий майонез викликає у неї внутрішній дискомфорт.
Невідкритий магазинний майонез дійсно належить до продуктів тривалого зберігання. Його стабільність забезпечується поєднанням пастеризованих яєць, консервантів і кислоти оцту, що стримує ріст бактерій. Після відкриття такий соус потрібно зберігати в холодильнику і вжити протягом трьох місяців. Домашній майонез, натомість, має значно коротший термін зберігання – лише до двох днів у холодильнику, адже готується без консервантів і на основі сирих жовтків, олії, гірчиці, оцту та спецій.
Окрім цього, Рейчел Рей не подобається і текстура покупного майонезу. В одному з епізодів власного шоу вона пояснила, що його консистенція здається їй дивною. За словами шеф-кухарки, вона може їсти майонез або айолі, якщо приготує його сама, але фабричний варіант викликає у неї недовіру.
Фахівці пояснюють, що магазинний майонез має густішу й більш липку текстуру, ніж домашній, через високий вміст олії – зазвичай 70-80 відсотків. Домашній майонез, навпаки, м’якший і менш стійкий за формою, а також дозволяє експериментувати зі смаками, додаючи трави, часник, гірчицю чи гострі спеції.
Класичні портрети Баха, Моцарта та Бетховена формували уявлення про їхню зовнішність століттями, однак часто були ідеалізованими та залежними від художнього стилю епохи. Сучасні технології дозволили підійти до цього питання з наукового боку й максимально наблизитися до реальної анатомії композиторів.
Також читайте:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
