Как искусственный подсластитель разрушает кишечный барьер и угрожает генетическому здоровью

Учёные сообщают, что соединение, образующееся при употреблении подсластителя сукралозы, может повреждать ДНК. Это же соединение также содержится в следовых количествах в некоторых видах сукралозы, которые продаются в магазинах.

• Один простой витамин может изменить течение опасного заболевания печени

Детали

Исследователи использовали человеческие клетки и выращенную в лаборатории ткань кишечника, чтобы изучить влияние побочных продуктов сукралозы. Новое исследование сопоставило повреждение ДНК, изменения кишечного барьера и активность генов.

«Наша новая работа устанавливает, что сукралозо-6-ацетат является генотоксичным», — говорит Сьюзен Шиффман, автор исследования и адъюнкт-профессор объединённой кафедры биомедицинской инженерии в Университете штата Северная Каролина (NCSU) и Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл (UNC).

Они также проанализировали изменения в активности генов внутри кишечных клеток и проверили ферменты, ответственные за переработку лекарств. Сигналы, связанные с воспалением, усилились, а два семейства ферментов показали угнетение в пробирочных исследованиях.

Здесь основное внимание было уделено генотоксичности — повреждению ДНК и возможности возникновения мутаций. Исследователи использовали валидированные скрининговые методы для проверки разрывов цепей и изменений хромосом.

Как сукралоза повреждает ДНК?

Учёные отслеживали сукралозо-6-ацетат, примесь и метаболит сукралозы. Они сообщили о следовых уровнях в некоторых продуктах, до 0,67 процента.

«Мы также обнаружили, что следовые количества сукралозо-6-ацетата можно найти в готовой сукралозе, ещё до того, как она будет потреблена и метаболизирована», — сказала Шиффман. Это важно, поскольку соединение может образовываться в кишечнике и увеличивать общий уровень воздействия.

У крыс, получавших сукралозу, образовывались ацетилированные метаболиты, которые сохраняли сукралозу в жировой ткани после прекращения приёма препарата, что говорит о её устойчивости. К этим метаболитам относился сукралозо-6-ацетат, обнаруженный в моче и кале.

В кишечных тканях оба химических соединения снижали трансэнпителиальное электрическое сопротивление, что является показателем герметичности кишечного барьера. Это изменение означает, что барьер пропускал больше веществ и позволял проходить более крупным молекулам.

Тесты идентифицировали соединение как кластогенное, то есть вызывающее разрывы цепей ДНК. Отдельный микроядерный анализ, выявляющий повреждения хромосом, подтвердил тот же эффект.

Микроядро — это небольшое тельце, содержащее ДНК, которое образуется при повреждении хромосом. Тест показал больше микроядер после воздействия. Эти лабораторные системы не могут воссоздать целый человеческий организм, но полезны, когда выявляют несколько совпадающих рисков в независимых тестах.

Европейские регуляторы используют порог для генотоксичных веществ в 0,15 микрограмма на человека в сутки. Авторы утверждают, что один ежедневный напиток с сукралозой может превышать это количество. Порог — это инструмент скрининга, а не окончательное решение о риске. Он указывает на необходимость более тщательной проверки уровней воздействия. Это значение соответствует уровню, связанному с очень низким риском рака за жизнь.

Это помогает выявлять вещества, которые нуждаются в тщательном контроле в пищевых продуктах. Это не устанавливает диетические правила для отдельных людей. Это чётко определяет приоритеты тестирования для регулирующих органов.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) одобрило сукралозу для использования в пищевых продуктах в 1998 году, приняв окончательное решение. Через год разрешение было распространено на общее использование. Нормативные ограничения сосредоточены на сукралозе, а не на её следовых примесях или побочных продуктах, образующихся в кишечнике. Новые данные свидетельствуют о том, что эти компоненты заслуживают внимания.

Большинство решений по безопасности основывалось на предыдущих исследованиях на животных и небольших клинических испытаниях на людях. Эти оценки не тестировали сукралозо-6-ацетат на современных моделях человеческих тканей. В будущих обзорах вместе с исходным подсластителем могут учитываться уровни примесей и метаболитов. Также может учитываться комбинированное воздействие пищи и химических веществ кишечника.

Как правило, результаты здесь получены с помощью лабораторных систем, а не длительных испытаний на людях. Этот контекст важен для правильной интерпретации потенциальных опасностей.

Тем не менее, эта закономерность включает несколько сигналов в клетках и тканях. Она связывает разрывы ДНК, изменения барьера и изменённую активность генов.

Дальнейшие исследования должны измерять реальное влияние на людей с течением времени. Это включает уровни в крови, маркеры в моче и функцию кишечного барьера.

Исследования, отслеживающие конкретные группы пациентов, помогли бы уточнить риски. Они могут быть сосредоточены на людях, ежедневно употребляющих сукралозу.

Новые результаты исследования свидетельствуют о том, что тесты, использовавшиеся для оценки сукралозы, могли упустить едва заметные, но важные генетические изменения. Если эти результаты подтвердятся независимыми группами исследователей, это может привести к пересмотру статуса безопасности подсластителя.

Агентства часто пересматривают одобрения пищевых добавок, когда новые молекулярные данные указывают на генотоксичность или метаболические нарушения. Оценка рисков предполагает сравнение уровней воздействия в реальных рационах с лабораторными концентрациями, вызвавшими повреждение ДНК и разрушение барьера.

Специалисты советуют проверять этикетки и выбирать продукты в соответствии со своими предпочтениями. Если вы принимаете лекарства, которые метаболизируются цитохромом P450, ферментами печени, перерабатывающими многие препараты, проконсультируйтесь с врачом по поводу питания.

Люди, которые стремятся минимизировать потребление искусственных подсластителей, могут перейти на несладкие варианты. Всем, у кого есть вопросы по диете и лекарствам, следует проконсультироваться с врачом.

Небольшие изменения накапливаются, если повторять их ежедневно. Более частый выбор воды может снизить любое воздействие без особых усилий.

Ранее мы сообщали, что ведущий психиатр Великобритании, доктор Лейд Смит, президент Королевского колледжа психиатров, предупреждает, что каннабис опасен для развивающегося молодого мозга. Длительное употребление может повредить мозг или даже спровоцировать психотические эпизоды позже в жизни. Родителям стоит обратить на это внимание.