Як штучний підсолоджувач руйнує кишковий бар'єр і загрожує генетичному здоров'ю

Вчені розповідають, що сполука, яка утворюється під час вживання підсолоджувача, сукралози, може пошкодити ДНК. Ця ж сполука також міститься в слідових кількостях у деяких видах сукралози, що продаються в магазинах.

• Один простий вітамін може змінити перебіг небезпечної хвороби печінки

Деталі

Дослідники використовували людські клітини та вирощену в лабораторії тканину кишечника, щоб дослідити вплив побічних продуктів сукралози. Нове дослідження зіставило пошкодження ДНК , зміни кишкового бар'єру та активність генів.

«Наша нова робота встановлює, що сукралозо-6-ацетат є генотоксичним», — каже Сьюзен Шиффман, автор дослідження та ад’юнкт-професор об’єднаної кафедри біомедичної інженерії в Університеті штату Північна Кароліна ( NCSU ) та Університеті Північної Кароліни в Чапел-Гілл ( UNC ).

Вони також проаналізували зміни в активності генів усередині клітин кишечника та перевірили ферменти, що переробляють ліки. Сигнали, пов'язані із запаленням, зросли, і два сімейства ферментів показали пригнічення в дослідженнях у пробірках.

Тут основна увага була зосереджена на генотоксичності, пошкоджує ДНК та може викликати мутації. Дослідники використовували валідовані скринінгові методи для перевірки розривів ланцюгів та змін хромосом.

Як сукралоза пошкоджує ДНК?

Вчені відстежували сукралозо-6-ацетат, домішку та метаболіт сукралози. Вони повідомили про слідові рівні в деяких продуктах, до 0,67 відсотка.

«Ми також виявили, що слідові кількості сукралозо-6-ацетату можна знайти в готовій сукралозі, навіть до того, як вона буде споживана та метаболізована», – сказав Шиффман. Це важливо, оскільки сполука може утворюватися в кишечнику та збільшувати загальний вплив.

У щурів, які отримували сукралозу, утворювалися ацетильовані метаболіти, які зберігали сукралозу в жирі після припинення введення препарату, що свідчить про її персистенцію. До цих метаболітів належав сукралоза-6-ацетат, виявлений у сечі та калі.

У тканинах кишечника обидві хімічні речовини знижували трансепітеліальний електричний опір, що є показником герметичності кишкового бар'єру. Ця зміна означає, що бар'єр пропускав більше речовин і пропускав більші молекули.

Тести ідентифікували сполуку як кластогенну, тобто вона викликає розриви ланцюгів ДНК. Окремий мікроядерний аналіз, який виявляє пошкодження хромосом, підтвердив той самий ефект.

Мікроядро, невелике тільце, що містить ДНК, утворюється, коли хромосоми пошкоджені. Тест показав більше мікроядер після впливу. Ці лабораторні системи не можуть відтворити ціле людське тіло. Вони корисні, коли виявляють кілька ризиків, які збігаються в незалежних тестах.

Європейські регулятори використовують поріг для генотоксичних речовин у 0,15 мікрограма на людину на день. Автори стверджують, що один щоденний підсолоджений сукралозою напій може перевищувати цю кількість. Поріг – це інструмент скринінгу, а не вердикт щодо ризику. Він сигналізує про те, де впливи потребують ретельнішої перевірки. Це значення відображає рівень, пов'язаний з дуже низьким ризиком раку протягом життя.

Це допомагає виявляти речовини, які потребують ретельного контролю в харчових продуктах. Це не встановлює дієтичного правила для окремих осіб. Це чітко визначає пріоритети тестування для регуляторних органів.

Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) схвалило сукралозу для використання в харчових продуктах у 1998 році, ухваливши остаточне рішення . Через рік дозвіл було поширено на загальне використання. Нормативні обмеження зосереджені на сукралозі, а не на її слідових домішках чи побічних продуктах, що утворюються в кишечнику. Нові дані свідчать про те, що ці складові заслуговують на увагу.

Більшість рішень щодо безпеки спиралися на попередні дослідження на тваринах та невеликі випробування на людях. Ці оцінки не тестували сукралозу-6-ацетат на сучасних моделях тканин людини. У майбутніх оглядах, поряд з вихідним підсолоджувачем, можуть бути зважені рівні домішок та метаболітів. Вони також можуть враховувати комбінований вплив їжі та хімічних речовин кишечника.

Зазвичай результати тут отримані в результаті лабораторних систем, а не тривалих випробувань на людях. Цей контекст має значення для того, як ми інтерпретуємо будь-яку небезпеку.

Однак, ця закономірність охоплює кілька сигналів у клітинах і тканинах. Вона пов'язує розриви ДНК, зміни бар'єрів та змінену активність генів.

Подальші дослідження повинні вимірювати реальний вплив на людей з плином часу. Це включає рівні в крові, маркери сечі та функцію кишкового бар'єра .

Дослідження, що відстежують конкретні групи пацієнтів, допомогли б уточнити ризики. Вони можуть зосередитися на людях, які щодня вживають сукралозу.

Нові результати дослідження свідчать про те, що тести, що використовувалися для визначення сукралози, могли пропустити ледь помітні, але важливі генетичні зміни. Якщо ці результати будуть підтверджені незалежними групами дослідників, вони можуть призвести до переоцінки стану безпеки підсолоджувача.

Агентства часто переглядають схвалення харчових добавок, коли нові молекулярні дані вказують на генотоксичність або метаболічні перешкоди. Огляд ризиків передбачає порівняння рівнів впливу у фактичних раціонах з лабораторними концентраціями, які спричинили пошкодження ДНК та руйнування бар'єру.

Фахівці радять перевіряти етикетки та вибирати продукти, які відповідають вашим уподобанням. Якщо ви приймаєте препарати, що переробляються цитохромом P450 , ферментами печінки, що переробляють багато ліків, запитайте у свого лікаря про дієту.

Люди, які віддають перевагу мінімізації штучних підсолоджувачів, можуть перейти на несолодкі варіанти. Будь-кому, хто має питання щодо дієти та ліків, слід проконсультуватися з лікарем.

Невеликі зміни накопичуються, якщо повторювати їх щодня. Частіший вибір води може зменшити будь-який вплив без особливих зусиль.

Раніше ми розповідали, що провідний психіатр Великої Британії, доктор Лейд Сміт, президент Королівського коледжу психіатрів попереджає, що канабіс небезпечний для молодого мозку, який все ще розвивається. Тривале вживання може пошкодити мозок або навіть спровокувати психотичні епізоди пізніше в житті. Батькам варто звернути на це увагу.