Как семечки подсолнечника влияют на уровень сахара и давление: польза для мужчин и женщин

Семечки подсолнечника содержат много полезных микроэлементов, поддерживают здоровье сердца, щитовидной железы и иммунной системы, помогая контролировать уровень сахара в крови и чувство голода. Это питательная закуска, богатая антиоксидантами, витаминами, минералами, клетчаткой, полезными жирами и белком.

• Почему сухие семена чиа могут быть опасными для пищеварения

Детали

Семечки подсолнечника обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и предлагают множество преимуществ для здоровья. Вот что делают семечки подсолнечника для здоровья:

• Борьба с воспалением. Семечки подсолнечника богаты витамином Е, флавоноидами и другими растительными соединениями, которые могут помочь уменьшить воспаление. А употребление семян подсолнечника вместе с другими видами семян или проростков может снизить уровень воспаления, потенциально снижая риск некоторых заболеваний.
• Поддерживает здоровье сердца. Семечки подсолнечника богаты полезными для сердца жирами, такими как полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. Растительные стеролы, природные соединения, содержащиеся в семенах подсолнечника, известны своими свойствами по снижению уровня холестерина.
• Повышает энергию. Благодаря витаминам группы В, содержащимся в семечках подсолнечника, перекусы ими могут помочь вам зарядиться энергией в течение дня. Витамины группы В в семенах подсолнечника включают тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, ниацин и витамин В-6. Эти витамины необходимы для системы производства энергии в клетках вашего организма.
• Обеспечивает поддержку иммунной системы. Семечки подсолнечника содержат минералы и питательные вещества, такие как цинк и селен, которые поддерживают естественную способность вашего организма защищаться от вирусов и бактерий, обеспечивая другие преимущества для иммунной системы.
• Может помочь предотвратить рак. Исследования показывают, что витамин Е, токоферол и конъюгированная линолевая кислота (CLA) в семенах и проростках подсолнечника обладают противораковыми свойствами и могут помочь снизить риск развития заболевания.
• Поддержка здоровья щитовидной железы. Вегетарианские диеты связаны с улучшением здоровья щитовидной железы. Исследователи выделили, в частности, семечки подсолнечника как вегетарианский продукт, который может помочь защитить щитовидную железу от окислительного повреждения.
• Помогает предотвратить мышечные спазмы. Магний, содержащийся в семенах подсолнечника, играет важную роль в регулировании функции нервов и мышц. В частности, доказано, что семечки подсолнечника уменьшают мышечные судороги. Также семечки содержат значительное количество растительного белка без дополнительных насыщенных жиров или холестерина, содержащихся в мясе.
• Регулирование уровня сахара в крови. Современные исследования показывают, что семечки подсолнечника могут обладать противодиабетическим действием. В частности, флавоноиды, гликозиды и фитостеролы в экстрактах семян подсолнечника имеют свойства понижать уровень сахара в крови и помогают контролировать его уровень.
• Может поддерживать женское репродуктивное здоровье. Семечки подсолнечника богаты витамином Е, фолиевой кислотой, фосфором и полезными жирами, которые важны для развития плода и здоровья матери. Кроме того, фитохимические вещества в семечках подсолнечника могут поддерживать пищеварение и иммунную систему, что может быть полезным во время беременности.
• Улучшение здоровья пищеварительной системы. Одна порция семечек подсолнечника содержит 3 грамма клетчатки. Клетчатка, как известно, помогает улучшить здоровье пищеварения разными способами. Она улучшает кишечную микробиоту и может помочь регулировать стул и предотвращать запоры.

Но семена подсолнечника имеют и недостатки. Поэтому важно употреблять их умеренно.

Хотя семечки подсолнечника не содержат большого количества натрия, их часто фасуют и продают с добавлением соли, что потенциально может снижать их пищевую ценность. Скорлупу семечек часто покрывают солью для вкуса и аромата, иногда до 70 мг на каждые 30 г семян. А поскольку семечки богаты клетчаткой, употребление чрезмерного количества, особенно со скорлупой, может вызвать кишечную непроходимость или фитобезоары. Лучше всего употреблять их умеренно и выбирать очищенные семечки, чтобы снизить риск.

Аллергия на семечки подсолнечника встречается редко, но может вызывать такие симптомы, как зуд во рту, отек губ или горла, а в некоторых случаях — крапивницу, астму или кожные реакции. У некоторых людей может возникнуть одышка, что может сигнализировать об анафилаксии — тяжелой, потенциально опасной для жизни реакции.

Пищевая ценность семечек подсолнечника

Употребление примерно одной порции (28 граммов) несоленых семечек подсолнечника в день может обеспечить пользу для здоровья без перегрузки клетчаткой или натрием. Вот что содержится в порции весом 1 унция жареных семечек подсолнечника (без соли):

• 165 калорий
• 7 граммов углеводов
• 3 г клетчатки
• 1 г сахара
• 5,5 г белка
• 14 г общего жира
• 1 миллиграмм (мг) натрия
• 1 мг железа
• 7,5 мг витамина Е
• 1,5 мг цинка
• 67 микрограммов (мкг) фолата

Семечки подсолнечника богаты полезными ненасыщенными жирами, преимущественно полиненасыщенными (9,3 г) и мононенасыщенными (2,7 г). Эти жиры полезны, поскольку они могут помочь снизить уровень плохого холестерина и поддерживать здоровье сердца, если употреблять их вместо насыщенных жиров.

Как добавить семечки в рацион?

Многие люди едят их прямо из пакета как перекус, но вы также можете добавлять их в салаты или использовать как гарнир к другим блюдам. Вот несколько способов:

• Открытие скорлупы: очищенные семечки обычно есть быстрее, в то время как некоторые предпочитают неочищенные семечки за вкус и ощущения. Чтобы открыть скорлупу, держите её между задними зубами, аккуратно расколите, возьмите семечко и выплюньте скорлупу.
• Как перекус: взять горсть в качестве перекуса — распространённый способ насладиться ими.
• Добавление в блюда: семечки подсолнечника можно добавлять в салат с курицей или тунцом, смешивать с хлопьями, овсянкой или тестом для выпечки, такой как печенье. Они также хорошо подходят для приготовления травяных блюд, перемалываются как панировка для мяса или рыбы, либо посыпаются в пасту, овощные блюда, запеканки или жареные блюда. Их ореховый вкус и хруст делают их универсальными как в солёных, так и в сладких рецептах.
• Попробуйте подсолнечную пасту: подсолнечная паста также существует для тех, кто ищет альтернативу арахисовому или другим ореховым пастам.

Ранее мы рассказывали, что швейцарский сыр, в частности знаменитый Эмменталь (Эмменталер), является не только гастрономическим символом страны, но и ценным элементом сбалансированного рациона. Специалисты отмечают, что благодаря уникальному химическому составу и специфике производства этот продукт способен положительно влиять на работу сердечно-сосудистой системы, помогая контролировать артериальное давление.