Як насіння соняшнику впливає на рівень цукру та тиск: користь для чоловіків і жінок

Насіння соняшнику місти багато корисних мікроелементів, воно підтримує здоров'я серця, щитовидної залози та імунної системи, допомагаючи контролювати рівень цукру в крові та відчуття голоду. Це поживна закуска, багата на антиоксиданти, вітаміни, мінерали, клітковину, корисні жири та білок.

• Чому сухе насіння чіа може бути небезпечним для травлення

Деталі

Насіння соняшнику забезпечує організм необхідними поживними речовинами та пропонує безліч переваг для здоров'я. Ось що насіння соняшника робить для здоровʼя:

• Боротьба із запаленням. Насіння соняшнику багате на вітамін Е, флавоноїди та інші рослинні сполуки, які можуть допомогти зменшити запалення. А вживання насіння соняшнику разом з іншими видами насіння або паростків може знизити рівень запалення, потенційно знижуючи ризик певних захворювань.
• Підтримує здоровʼя серця. Насіння соняшнику багате на корисні для серця жири, такі як поліненасичені та мононенасичені жири. Рослинні стероли, природні сполуки, що містяться в насінні соняшнику, рекламуються за свої властивості зниження рівня холестерину.
• Підвищує енергію. Завдяки вітаміну групи В, що міститься в насінні соняшнику, перекуси ним можуть допомогти вам зарядитися енергією протягом дня. Вітаміни групи В, що містяться в насінні соняшнику, включають тіамін, рибофлавін, пантотенову кислоту, ніацин та вітамін В-6. Ці вітаміни групи В необхідні для системи вироблення енергії в клітинах вашого організму.
• Забезпечте підтримку імунної системи. Насіння соняшнику містить мінерали та поживні речовини, такі як цинк і селен , які підтримують природну здатність вашого організму захищатися від вірусів та бактерій, забезпечуючи інші переваги для імунної системи.
• Може допомогти запобігти раку. Дослідження показують, що вітамін Е, токоферол та кон'югована лінолева кислота (CLA) у насінні соняшнику та паростках соняшнику мають протиракові властивості та можуть допомогти вам знизити ризик захворювання.
• Підтримка здоров'я щитовидної залози. Вегетаріанські дієти пов'язані з покращенням здоров'я щитовидної залози. Дослідники визначили, зокрема, насіння соняшнику як вегетаріанський продукт, який може допомогти захистити щитовидну залозу від окислювального пошкодження.
• Допомагає запобігти м'язовим спазмам. Магній, що міститься в насінні соняшнику, відіграє життєво важливу роль у регулюванні функції нервів і м’язів. Зокрема, було показано, що насіння соняшнику зменшує м’язові судоми. Також насіння також містить значну кількість рослинного білка без додаткових насичених жирів чи холестерину, що містяться в м'ясі.
• Регулювання рівня цукру в крові. Сучасні дослідження показують , що насіння соняшнику може мати протидіабетичну дію. Зокрема, флавоноїди, глікозиди та фітостероли в екстрактах насіння соняшнику мають властивості зниження рівня цукру в крові та допомагають контролювати його рівень.
• Може підтримувати жіноче репродуктивне здоров'я. Насіння соняшнику багате на вітамін Е , фолієву кислоту , фосфор і корисні жири, які важливі для розвитку плода та здоров'я матері. Крім того, фітохімічні речовини в насінні соняшнику можуть підтримувати травлення та імунну систему, що може бути корисним під час вагітності.
• Покращення здоров'я травної системи. Одна порція насіння соняшнику містить 3 грами клітковини. Клітковина, як відомо, допомагає покращити здоров'я травлення різними способами. Вона покращує кишкову мікробіоту та може допомогти регулювати випорожнення кишечника та запобігати запорам.

Але насіння соняшника май є недоліки. Тож важливо його вживати помірно.

Хоча насіння соняшнику не містить великої кількості натрію, його часто упаковують та продають із додаванням солі, що потенційно може переважити його харчову цінність. Шкаралупу насіння соняшнику часто покривають сіллю для смаку та аромату, іноді до 70 мг на кожні 30 г насіння. А скільки насіння соняшнику багате на клітковину, вживання надмірної кількості, особливо зі шкаралупою, може спричинити кишкову непрохідність або фітобезоари.15 16 Найкраще споживати його помірно та обирати лущене насіння, щоб зменшити ризик .

Алергія на насіння соняшнику зустрічається рідко, але може викликати такі симптоми, як свербіж у роті, набряк губ або горла, а в деяких випадках — кропив’янку, астму або шкірні реакції.17 У деяких людей може виникнути задишка, що може сигналізувати про анафілаксію — важку, потенційно небезпечну для життя реакцію.18

Харчова цінність насіння соняшнику

Вживання приблизно однієї порції (28 грамів) несолоного насіння соняшнику на день може забезпечити користь для здоров'я без перевантаження клітковиною чи натрієм. Ось що міститься в порції вагою 1 унція смаженого насіння соняшнику (без солі):

• 165 калорій
• 7 грамів вуглеводів
• 3 г клітковини
• 1 г цукру
• 5,5 г білка
• 14 г загального жиру
• 1 міліграм (мг) натрію
• 1 мг заліза
• 7,5 мг вітаміну Е
• 1,5 мг цинку
• 67 мікрограмів (мкг) фолату

Насіння соняшнику багате на корисні ненасичені жири, переважно поліненасичені (9,3 г) та мононенасичені (2,7 г). Ці жири корисні, оскільки вони можуть допомогти знизити рівень поганого холестерину та підтримувати здоров'я серця, якщо їх вживати замість насичених жирів.

Як додати насіння у раціон?

Багато людей їдять його одразу з пакета як перекус, але ви також можете додавати його до салатів або використовувати як гарнір до інших страв. Ось кілька способів:

• Відкриття шкаралупи: очищене насіння зазвичай швидше їсти, тоді як деякі віддають перевагу неочищеному насінню через смак та враження. Щоб відкрити шкаралупу, тримайте її між задніми зубами, обережно розколіть, візьміть насіння та виплюньте шкаралупу.
• Як перекус: зловити жменю як перекус – поширений спосіб насолодитися ними.
• Додавання до страв: насіння соняшнику можна додавати до салату з куркою або тунцем, змішувати з пластівцями, вівсянкою або тістом для випічки, такої як печиво. Воно також добре підходить для приготування страв з трави, перемелюється як борошняна паніровка для м’яса або риби, або посипається в пасту, овочеві страви, запіканки або смажені страви. Його горіховий смак і хрусткість роблять його універсальним у солоних і солодких рецептах.
• Спробуйте соняшникову олію: соняшникова олія також існує для тих, хто шукає альтернативу арахісовій чи іншим горіховим пастам.

Ми раніше розповідали, що швейцарський сир, зокрема знаменитий Емменталь (Емменталер), є не лише гастрономічним символом країни, а й цінним елементом збалансованого раціону. Фахівці зазначають, що завдяки унікальному хімічному складу та специфіці виробництва цей продукт здатний позитивно впливати на роботу серцево-судинної системи, допомагаючи контролювати артеріальний тиск.