Швейцарский сыр для сердца и мышц: почему именно Эмменталь

Швейцарский сыр, в частности знаменитый Эмменталь (Эмменталер), является не только гастрономическим символом страны, но и ценным элементом сбалансированного рациона. Эксперты отмечают, что благодаря уникальному химическому составу и специфике производства этот продукт способен положительно влиять на работу сердечно-сосудистой системы, помогая контролировать артериальное давление.

• Что есть на обед, чтобы худеть и не чувствовать голода: советы диетологов

Детали

Мы узнали анализ пользы и свойств швейцарского сыра для здоровья сердца и мышц.

Влияние на артериальное давление и сердечно-сосудистую систему

Главное преимущество швейцарского сыра для людей с гипертонией – низкое содержание натрия по сравнению с другими сортами. В порции объемом 30 мл содержится около 52 мг натрия (2% от суточной нормы), тогда как аналогичная порция чеддера содержит 185 мг (8% от суточной нормы). Снижение потребления соли – один из ключевых факторов нормализации кровяного давления.

Кроме низкого уровня натрия, положительный эффект обусловлен другими компонентами:

• Биоактивные пептиды: короткие фрагменты белков, которые образуются в процессе ферментации молока и длительного созревания сыра вследствие расщепления казеина. Они способствуют поддержанию тонуса сосудов.
• Высокое содержание кальция: 100 г продукта обеспечивают от 700 до 900 мг кальция (до 90% от суточной потребности взрослого человека), что важно для нормального функционирования сердечной мышцы.

Питательность и энергетическая ценность Эмменталера

Классический швейцарский Эмменталер, изготовленный в регионе Эмменталь, отличается высоким содержанием белка. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов этого сыра содержат:

• Белок: 27 г – является необходимым строительным материалом для мышечной ткани, что особенно важно при силовых тренировках.
• Минералы: железо, магний, фосфор и цинк.
• Витамины: высокая концентрация витамина B12.

Эмменталер также положительно влияет на уровень лептина – гормона, отвечающего за чувство насыщения. В то же время продукт является высококалорийным: 100 г содержат примерно 393 ккал и 31 г жиров. При соблюдении диеты с целью снижения веса диетологи советуют контролировать размер порций.

Комплексный подход к контролю давления и кулинарное применение

Для достижения максимального гипотензивного эффекта эксперты рекомендуют сочетать употребление швейцарского сыра с другими здоровыми привычками: заменой соли на травы и специи (чеснок, имбирь, базилик, орегано), ограничением алкоголя и регулярными физическими нагрузками (еженедельно не менее 2,5 часов кардио и 2 дней силовых тренировок).

Благодаря способности хорошо плавиться и выраженному ореховому вкусу Эмменталер и швейцарский сыр широко используются в кулинарии:

1. Горячие блюда: запеканки с макаронами, панини, бургеры и омлеты.
2. Закуски и салаты: подача на сырных тарелках с фруктами (виноград, груши), орехами и медом, а также в сочетании с ржаным хлебом или овощами.

Ранее мы писали, что на самом деле ежедневно спасает ваше здоровье. Такие приятности отлично расслабляют, но из-за них возникает ошибочное впечатление, будто внимание к себе – это дорогая прихоть, бесполезная роскошь или даже эгоистичная забава.