От крепких костей до здоровья мозга: что на самом деле происходит с организмом, если есть грибы
Что будет, если добавлять грибы в каждое блюдо? Результаты семидневного челленджа
Неделя на грибной диете: диетолог рассказала, как изменилось ее тело и самочувствие. Фото: Freepik
Если вы будете ежедневно употреблять грибы в течение недели, то получите необходимые питательные вещества при минимальном количестве калорий и жиров. Просто обжарьте их с луком и морковью, добавьте в овсянку, сочетайте с говядиной или используйте как начинку для тако.
Одна чашка сырых, нарезанных белых шампиньонов содержит: 15 калорий, 2,2 г белка, 2,3 г углеводов, 0,7 г клетчатки, 223 мг калия и 14 мкг фолата. Грибы богаты бета-глюканами — видом растворимой пищевой клетчатки, которая положительно влияет на здоровье сердца и поддерживает уровень сахара в крови. Кроме того, грибы содержат мощные антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений, а также являются уникальным источником витамина D.
Грибы поддерживают здоровье мозга, поэтому людям пожилого возраста рекомендуется чаще включать их в рацион. Исследование более 600 пожилых людей в Сингапуре доказало: чем выше потребление грибов, тем ниже риск развития лёгких когнитивных нарушений. Такой эффект достигается благодаря аминокислоте эрготионеин. Особенно богаты этим веществом такие грибы, как шиитаке, вешенки, королевский трутовик и львиная грива.
Грибы способствуют усвоению кальция благодаря содержанию витамина D. Также они служат топливом для пищеварительной системы за счёт углеводов, в частности бета-глюканов, которые выполняют функцию пребиотиков. Пребиотики проходят через пищеварительный тракт непереваренными, пока не достигнут толстого кишечника. Когда они попадают в нужное место, то питают вашу кишечную микрофлору.
Грибы также содержат селен, который защищает клетки организма от окислительного стресса и способствует нормальной работе иммунной системы.
Врачи рекомендуют избегать употребления грибов людям с нарушениями пищеварения, проблемами с почками и тем, кто придерживается диеты с низким содержанием калия.
Также мы рассказывали о состоянии, когда стресс переходит в опасную форму, которую вы можете и не заметить. В частности, если у вас снизился аппетит, нарушился сон, а желание гулять на улице пропало.
Читайте другие советы о здоровье:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
