Чи корисна аерофритюрниця? Повний розбір переваг та недоліків від дієтолога
Зараз є багато кухонних гаджетів, деякі з них ми купуємо в надії оптимізувати приготування їжі і зроби її кориснішою
Чи корисна аерофритюрниця? Повний розбір переваг та недоліків від дієтолога/unsplash
Але чи всі гаджети виконують такі функції? Одне з відкриттів цього року - аерофритюрниця. Якщо ви цікавитеся, «чи корисні аерофритюрниці?», ми звернулися до дієтологів, щоб отримати відповіді на питання про користь та ризики аерофритюрниці для здоров’я.
Деталі
«Аерофритюрниці – це чудовий спосіб смажити їжу, не замочуючи її в олії», – каже зареєстрований дієтолог Джордан Ленгхоу . «Це допоможе зменшити кількість олії, яку ви споживаєте, коли йдеться про традиційно смажені страви».
Але аерофритюрниці призначені не лише для приготування страв, які традиційно смажаться у фритюрі. Вони також є швидким способом приготувати м’ясо, овочі та багато інших продуктів.
Ось усе, що потрібно знати про аерофритюрниці, за словами експертів у галузі охорони здоров'я.
Наявність аерофритюрниці на кухні має багато переваг. Вона може допомогти вам швидко приготувати вечерю та зменшити кількість калорій, які ви споживаєте в певних стравах.
Вони смажать їжу без олії
Назва «аерофритюрниця» дещо неточна, оскільки насправді вона не смажить їжу. Це радше високоінтенсивна конвекційна піч, яка готує їжу, циркулюючи гаряче повітря по камері. Результатом є хрустка їжа, подібна до тієї, що ви отримуєте під час смаження в олії. Але краса аерофритюрниці полягає в тому, що для приготування до хрусткої скоринки потрібно набагато менше олії, а це означає, що ви споживаєте менше калорій, коли їсте страву, смажену на повітрі, порівняно зі стравою, смаженою у фритюрі. Одна з оцінок показує, що використання аерофритюрниці, для якої потрібна приблизно столова ложка олії, може скоротити кількість калорій, які ви зазвичай отримуєте від смаження у фритюрі, на 40–80%.
Вони універсальні
Аерофритюрниці призначені не лише для приготування традиційно смажених у фритюрі страв, таких як картопля фрі та курячі нагетси. Вони також ідеально підходять для швидкого приготування лосося , смажених овочів , темпе, тофу , курки та багатьох інших корисних страв. І, як зазначає Ленгхоу, вони є «чудовим інструментом для розігріву їжі, щоб повернути їй початкову текстуру».
Вони готують страви швидше, ніж у традиційній духовці
Є причина, чому аерофритюрниці стали такими популярними серед зайнятих сімей: вони можуть приготувати вечерю на столі набагато швидше, ніж традиційна духовка. Один онлайн-калькулятор показує, що приготування їжі в аерофритюрниці зазвичай на 20% швидше, ніж у духовці. Крім того, аерофритюрницю набагато легше чистити, ніж мити деко чи інший посуд для випічки.
Вони можуть зменшити вміст акриламіду, який може бути канцерогенним
Акриламід – це хімічна речовина, що утворюється внаслідок певних методів приготування на високій температурі, включаючи традиційне смаження. Дослідження на тваринах показали, що вживання дуже високих рівнів цієї речовини викликає рак, хоча Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами зазначає, що досліджувані рівні були набагато вищими за нормальні рівні акриламіду в їжі, яку зазвичай споживають люди. Потрібні додаткові дослідження впливу акриламіду на організм людини, але одне дослідження показує, що продукти, смажені на повітрі, можуть зменшити рівень акриламіду на 90%.
Здебільшого, використання аерофритюрниці безпечне. Але деякі потенційні ризики для здоров'я, про які слід знати, включають:
Антипригарне покриття може містити хімічні речовини назавжди
Лангхоу зазначає, що якщо антипригарне покриття кошика аерофритюрниці, в якому готується ваша їжа, погіршується, час замінити його. Антипригарний посуд містить хімічні речовини , які є потенційно канцерогенними. Якщо поверхня подряпана або відшаровується, ці хімічні речовини можуть потрапляти в їжу, яку ви їсте.
Вони можуть підвищити рівень окислення холестерину в рибі
Одне дослідження показало, що використання аерофритюрниці може підвищити рівень окислення холестерину в рибі. Окислення холестерину пов'язують зі збільшенням ризику серцевих захворювань та інших захворювань.
Вони займають більше місця на кухні
Хоча це не становить ризику для здоров'я, ще одним недоліком аерофритюрниць, про який варто зазначити, є те, що вони займають місце на стільниці або в шафі. Якщо у вас невелика кухня, і ви не дуже часто готуєте вдома, можливо, не варто використовувати обмежений простір для зберігання аерофритюрниці.
Тож, чи корисні аерофритюрниці?
«Аерофритюрниці безперечно можуть допомогти людям харчуватися здоровіше. Оскільки аерофритюрниці дуже універсальні, вони дозволяють готувати так багато видів їжі по-новому», — каже Ленгхоу. «Одна річ, про яку слід пам’ятати, це те, що смажена їжа буде трохи кориснішою в аерофритюрниці, проте її все одно слід вживати помірно як смажену їжу».
Раніше ми розповідали, що зимові свята в умовах війни мають особливий емоційний підтекст. Для багатьох це рідкісна можливість відчути родинне тепло, навіть якщо воно обмежується коротким відеодзвінком або спогадами про тих, кого зараз немає поруч. Проте, якщо ви маєте змогу розділити трапезу з близькими, важливо, щоб радість зустрічі не була затьмарена проблемами зі здоров’ям.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
