Уксус, специи и испорченное мясо. Что на самом деле скрывается в магазинных ведёрках для пикника

Покупка готового замаринованного мяса в супермаркете — это всегда риск, особенно в жаркую погоду летом. Главная причина в том, что маринад по своей природе является идеальным прикрытием для любых недостатков продукта.

• Постоянное желание есть сигнализирует о проблемах со здоровьем

Почему не стоит покупать маринованный шашлык в супермаркете летом

1. Супермаркеты могут маскировать тухлый или испорченный продукт с помощью густого слоя соуса, агрессивного уксуса, большого количества соли, горчицы, перца и других специй. Это приглушит липкость, изменение цвета и даже кислый запах просроченного мяса.
2. Недобросовестные продавцы могут мариновать куски мяса, срок годности которых подходит к концу. Для этого могут использовать самые дешёвые ингредиенты: консерванты, усилители вкуса (глутамат натрия), стабилизаторы и избыток соли. Это негативно скажется на вашей печени, поджелудочной железе и желудке.
3. Чтобы увеличить вес такого ведёрка на пикник, мясо могут шприцевать специальными растворами с влагозадерживающими компонентами, чтобы увеличить вес ведёрка. Вы не сможете нормально пожарить такое мясо, оно не будет тушиться, а будет ощущаться сухим или резиновым.

Как проверить, свежий ли маринованный шашлык

Обращайте внимание на цвет и текстуру соуса. Свежий маринад должен иметь однородную текстуру. Если вы заметили мутный осадок, пузырьки или слизь, это говорит о том, что продукт испорчен. Внимательно осмотрите куски: если они слишком мелкие, разного размера или с рваными краями, скорее всего, срезали непригодные части с разных остатков. Испорченное мясо выдаст свой неприятный запах, который не смогут скрыть специи. Аромат будет сладковато-гнилостным, душным или с резким аммиачным/уксусным оттенком. Почувствовали сильный запах уксуса? Не покупайте! Это попытка перебить смрад тухлятины.

Стоит оценить и цвет волокон: свинина должна быть нежно-розовой или розово-красной, с белым (не жёлтым!) жиром; говядина — красного цвета (не тёмно-бордовая с коричневыми пятнами), а курица — равномерно розовая, без серых или зеленоватых прослоек на сгибах и возле кости.

Покупайте пакеты или ведра с маринованным шашлыком только если чётко виден срок годности и подробно описан состав маринада.

Ранее мы рассказывали, что лучше есть на обед, чтобы утолить голод и оставаться бодрым ещё полдня. Диетологи назвали семь важных шагов, которые помогут вам питаться правильно и одновременно сбросить лишние килограммы.