Оцет, спеції та зіпсоване м’ясо. Що насправді ховається у магазинних відерцях для пікніка

Купівля готового замаринованого м’яса в супермаркеті — це завжди ризик, особливо в спекотну погоду влітку. Головна причина полягає в тому, що маринад за своєю природою є ідеальним прикриттям для будь-яких недоліків продукту.

• Постійне бажання їсти сигналізує про проблеми зі здоров'ям

Чому не варто купувати маринований шашлик в супермаркеті влітку

1. Супермаркети можуть маскувати тухлий або зіпсований продукт за допомогою густого шару соусу, агресивного оцту, великої кількості солі, гірчиці, перцю та інших спецій. Це приглушить липкість, зміну кольору та навіть кислий запах простроченого м'яса.
2. Недобросовісні продавці можуть маринувати шматки м'яса, термін придатності яких добігає кінця. Для цього можуть використати найдешевші складники: консерванти, підсилювачі смаку (глутамат натрію), стабілізатори та надлишок солі. Це негативно вплине на ваші печінку, підшлункову та шлунок.
3. Щоб збільшити вагу такого відерця на пікнік м'ясо можуть шприцювати спеціальними розчинами із затримувачами вологи, щоб збільшити вагу відерця. Ви не зможете нормально посмажити таке м'ясо, воно не тушкуватиметься, а відчуватиметься сухим або гумовим.

Як перевірити, чи свіжий маринований шашлик

Звертайте увагу на колір та текстуру соусу. Свіжий маринад повинен містити рівномірну текстуру. Якщо ви помітили мутний осад, пухирці чи слиз, то це свідчить, що продукт зіпсований. Уважно огляньте шматки: якщо вони надто дрібні, різного розміру чи з рваними краями, найімовірніше, зрізали непридатні частини з різних залишків. Зіпсоване м'ясо видаватиме свій неприємний запах, який не зможуть приховати спеції. Аромат буде солодкувато-гнилісним, душним або з гострим аміачним/оцтовим відтінком. Відчули потужний запах оцту? Не купуйте! Це спроба перебити сморід тухлятини.

Варто оцінити і колір волокон: свинина повинна бути ніжно-рожевою або рожево-червоною, із білим (не жовтим!) жиром; яловичина червоного кольору (не темно-бордова з коричневими плямами), а курка рівномірно рожева, без сірих чи зеленкуватих прошарків на згинах та біля кістки.

Купуйте пакети або відра з маринованим шашликом тільки, якщо чітко видно термін придатності та де детально описаний склад маринаду.

Раніше ми розповідали, що краще споживати на обід, аби втамувати голод і залишитися бадьорим ще півдня. Дієтологи назвали сім важливих кроків, які допоможуть вам харчуватися правильно і водночас скинути зайві кілограми.