Вы все делали не так: почему банан в смузи уничтожает огромный процент пользы

Учёные раскрывают удивительную причину, почему никогда не стоит добавлять банан в утренний смузи. Оказывается, большинство людей делает всё неправильно.

• Красота с побочным эффектом: макияж, который вредит вашему здоровью

Детали

Смузи — это быстрый и простой способ добавить в свой рацион пять порций пищи и напитков в день. Но оказывается, что приготовить его правильно не так просто. Об этом утверждают учёные из Калифорнийского университета в Дэвисе. Они предупреждают, что некоторые комбинации ингредиентов могут быть не такими полезными, как кажутся.

В своём исследовании команда проанализировала, как различные фрукты, смешанные вместе, могут изменить количество питательных веществ, которые ваш организм фактически усваивает. Их результаты показали, что добавление банана в смузи может значительно снизить усвоение флаванолов. Эти натуральные растительные соединения действуют как антиоксиданты и, как было показано, улучшают здоровье сердца и мозга.

Предыдущие исследования показали, что флаванолы содержатся во многих продуктах, в частности в яблоках, грушах, чернике, ежевике, винограде и какао. Однако до сих пор было неясно, влияет ли смешивание этих ингредиентов с другими фруктами на способность организма усваивать биоактивные соединения. Исследователи дали участникам капсулу с флаванолом, а затем попросили их выпить смузи, приготовленный с бананом или ягодами. После этого команда измерила уровень флаванолов как в крови, так и в моче. Результаты показали, что у людей, которые пили банановый смузи, уровень флаванолов был на 84 процента ниже.

По словам исследователей, этот эффект связан с ферментом под названием полифенолоксидаза (ППО). ППО не только отвечает за потемнение бананов после очистки, но и влияет на способность организма усваивать флаванолы. Основываясь на полученных результатах, учёные предлагают заменить бананы ингредиентами с низким содержанием полифенолоксидазы, включая ананас, апельсины, манго или йогурт.

Ранее мы писали о том, что диета с заменителями сахара показала долгосрочный эффект. Учёные рассказали, как пришли к этому выводу и чем полезен предлагаемый ими метод.