Какие овощи и фрукты покупать в сентябре: список сезонных продуктов

Сентябрь подходит для покупки сезонных овощей, фруктов, ягод и зелени. В начале осени на прилавках остается много летних плодов, при этом постепенно появляются продукты нового урожая. В этот период можно купить спелые арбузы и дыни, сладкий виноград, яблоки, груши, сливы, помидоры, огурцы, баклажаны и болгарский перец.

Сезонные продукты обычно собирают в период естественного созревания. Они могут поступать на рынок непосредственно из местных хозяйств или из регионов с подходящим климатом. Для покупателя это удобный период, поскольку ассортимент свежих овощей и фруктов остается широким.

Сентябрьские продукты отличаются по составу и пищевой ценности. Фрукты содержат природные сахара, клетчатку, органические кислоты, витамины и минеральные вещества. Овощи и зелень помогают разнообразить рацион и увеличить количество клетчатки в ежедневном меню.

• Как сохранить продукты во время отключения света

Виноград

Сентябрь считается одним из главных месяцев для винограда. В это время созревают столовые сорта с зелеными, красными, розовыми и темными ягодами. При выборе обращайте внимание на плотность ягод, отсутствие плесени и большого количества поврежденных плодов.

Виноград содержит витамин К, медь, калий и небольшое количество витаминов группы В. В его составе присутствуют полифенолы, включая ресвератрол, особенно характерный для темных сортов. Эти соединения изучаются благодаря их антиоксидантным свойствам.

Ягоды содержат много воды и дают организму быстрые углеводы. В 100 г винограда в среднем около 69 ккал, поэтому его удобно использовать как фруктовый перекус. При этом людям, которые контролируют количество сахара в рационе, желательно учитывать размер порции.

Яблоки

Яблоки нового урожая появляются в продаже уже в конце лета, однако в сентябре выбор сортов становится особенно широким. В это время можно найти кислые, сладкие и кисло-сладкие плоды с разной плотностью мякоти.

Яблоки содержат витамин С, калий и пищевые волокна. Значительная часть клетчатки приходится на пектин, который помогает поддерживать работу кишечника и дольше сохранять чувство сытости после еды.

Кожура яблока содержит полифенольные соединения, поэтому при хорошей обработке плода ее можно оставлять. Перед употреблением фрукт нужно тщательно вымыть под проточной водой.

Яблоки подходят для свежих салатов, запекания, каш, компотов и домашних десертов. Кислые сорта хорошо сочетаются с мясом и птицей, сладкие часто используют для выпечки.

Груши

В сентябре созревают многие летние и осенние сорта груш. Спелые плоды имеют характерный аромат и сочную мякоть. Некоторые сорта становятся мягкими уже через несколько дней после покупки, поэтому хранить их лучше с учетом степени зрелости.

Груши содержат клетчатку, медь, калий и витамин С. В плодах присутствуют флавоноиды и другие растительные соединения. Клетчатка поддерживает нормальную работу пищеварительной системы.

Средняя груша содержит около 100 ккал, хотя точная энергетическая ценность зависит от размера и сорта. Фрукт можно добавлять в кашу, творог, салаты или есть отдельно.

Сливы

Сливы сохраняют место среди сезонных фруктов сентября. На рынке можно встретить темно-синие, фиолетовые, красные и желтые сорта. Качественная слива имеет упругую кожицу без глубоких повреждений, а мякоть легко отделяется от косточки у многих спелых сортов.

В сливах содержатся витамины С и К, калий и пищевые волокна. Плоды также дают организму сорбитол, который относится к сахарным спиртам и в больших количествах может оказывать слабительный эффект.

Сливы удобно есть свежими, добавлять в каши и выпечку. Из них также готовят компоты, варенье и соусы. Если хочется сохранить урожай на холодный сезон, плоды можно заморозить после удаления косточек.

Дыни

В сентябре еще можно купить спелые дыни. Их мякоть содержит большое количество воды, природные сахара, витамин С и каротиноиды. Количество конкретных питательных веществ зависит от сорта и степени зрелости.

Дыня помогает восполнять жидкость благодаря высокому содержанию воды. В ней также присутствует калий, который участвует в поддержании нормального водно-электролитного баланса организма.

Спелую дыню выбирают по характерному аромату, плотности и состоянию кожуры. Слишком мягкие участки, трещины и признаки брожения могут указывать на порчу.

Дыню удобно есть охлажденной или добавлять во фруктовые салаты. Нарезанный плод нужно хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.

Арбузы

Начало осени остается подходящим временем для покупки арбузов. В сентябре можно найти плоды поздних сортов, которые созревают ближе к завершению арбузного сезона.

Арбуз примерно на 90% состоит из воды. В его составе есть витамин С, калий и каротиноид ликопин. Красный цвет мякоти связан именно с наличием ликопина.

При выборе целого арбуза обращайте внимание на отсутствие трещин, вмятин и мягких участков. После разрезания плод нужно хранить в холодильнике. Перед нарезкой кожуру следует тщательно вымыть, поскольку при разрезании загрязнения с поверхности могут попасть на мякоть.

• Как сохранить вкус и аромат осенних овощей в морозилке

Баклажаны

Баклажаны остаются доступными в сентябре, поскольку растение хорошо плодоносит в конце лета и начале осени. Молодые плоды имеют плотную кожицу и упругую мякоть.

В баклажанах содержатся клетчатка, калий, марганец и небольшое количество витаминов группы В. Темно-фиолетовая кожура богата антоцианами, поэтому при приготовлении ее часто оставляют.

Баклажаны можно запекать, тушить, готовить на гриле или добавлять в овощные рагу. Они хорошо сочетаются с помидорами, болгарским перцем, чесноком и зеленью.

При покупке выбирайте плоды без крупных вмятин и повреждений. Слишком сморщенная кожица может свидетельствовать о длительном хранении.

Болгарский перец

В сентябре продолжается сезон болгарского перца. В продаже встречаются зеленые, желтые, оранжевые и красные плоды. Цвет зависит от сорта и степени зрелости.

Сладкий перец особенно ценится за содержание витамина С. В 100 г красного перца его количество может превышать суточную потребность взрослого человека. Также в составе есть каротиноиды, витамин В6, фолат и калий.

Витамин С участвует в работе иммунной системы, синтезе коллагена и защите клеток от окислительного стресса. При длительной термической обработке его количество уменьшается, поэтому часть перца можно употреблять свежей.

Овощ подходит для салатов, фарширования, запекания, тушения и приготовления домашних заготовок.

Помидоры

Сентябрь дает возможность покупать спелые сезонные помидоры разных сортов. В это время доступны обычные красные томаты, черри, желтые и другие разновидности.

Помидоры содержат витамин С, калий, фолат и ликопин. Ликопин относится к каротиноидам и лучше усваивается организмом после приготовления вместе с небольшим количеством жира.

Свежие томаты подходят для салатов и бутербродов. Из них также готовят супы, соусы, рагу и овощные запеканки. Для хранения на несколько дней лучше выбирать плотные плоды без трещин и мягких участков.

Огурцы

В сентябре сезон огурцов постепенно подходит к завершению, однако свежие плоды еще доступны. Они содержат много воды и отличаются низкой калорийностью.

В огурцах присутствуют витамин К, калий и небольшое количество витамина С. Кожура содержит пищевые волокна и растительные соединения, поэтому при подходящем качестве ее можно употреблять вместе с мякотью.

Огурцы подходят для салатов, холодных супов и домашних заготовок. Для свежего употребления лучше выбирать плотные плоды без желтых участков и сильного увядания.

Картофель

В сентябре на рынках появляется картофель нового урожая, собранный с летних посадок. Молодые клубни имеют тонкую кожицу, которую легко удалить даже без ножа.

Картофель содержит крахмал, калий, витамин С и витамин В6. Он дает организму углеводы, необходимые для получения энергии. Количество витамина С уменьшается во время длительного хранения и приготовления.

Запекание, варка и приготовление на пару позволяют использовать картофель в повседневном рационе с умеренным количеством добавленного жира. Жареный картофель содержит значительно больше калорий из-за масла.

Для хранения выбирайте сухие неповрежденные клубни. Картофель держат в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте.

Морковь

Морковь доступна в течение всего года, однако сентябрь подходит для покупки корнеплодов нового урожая. Свежая морковь имеет плотную структуру и характерный сладковатый вкус.

Главное питательное преимущество моркови связано с каротиноидами, прежде всего бета-каротином. Организм способен преобразовывать его в витамин А, который необходим для нормального зрения, состояния кожи и работы иммунной системы.

Морковь содержит пищевые волокна, калий и витамин К. Ее можно есть сырой, добавлять в салаты, супы и рагу. Приготовление с небольшим количеством растительного масла помогает усвоению жирорастворимых каротиноидов.

• Как изменились цены на украинские овощи

Свекла

Сентябрь является подходящим временем для покупки свежей свеклы. Корнеплоды нового урожая используют для приготовления борща, винегрета, салатов, гарниров и запеченных овощей.

Свекла содержит фолат, марганец, калий и пищевые волокна. В ее составе присутствуют природные нитраты. В организме они участвуют в процессах, связанных с образованием оксида азота и регулированием кровотока.

Овощ можно запекать целиком, варить или добавлять в салаты в сыром виде. Для сохранения текстуры и вкуса при запекании свеклу часто готовят в кожуре, а очищают уже после приготовления.

Шпинат

Свежий шпинат подходит для осеннего меню. В сентябре его можно добавлять в салаты, омлеты, супы, пасту и овощные блюда.

Листья содержат витамин К, фолат, витамин А в форме каротиноидов, витамин С и железо. В шпинате также присутствуют лютеин и зеаксантин, которые относятся к каротиноидам и накапливаются в тканях глаза.

Шпинат быстро теряет свежесть после сбора, поэтому его лучше хранить в холодильнике и использовать в ближайшие дни. Перед приготовлением листья нужно тщательно промыть.

Руккола

Руккола отличается пряным вкусом и подходит для осенних салатов. В сентябре ее можно сочетать с помидорами, сладким перцем, грушей, виноградом, сыром и орехами.

В листовой зелени содержатся витамин К, фолат, витамин С, кальций и каротиноиды. Как и другие зеленые овощи, руккола содержит пищевые волокна.

Свежие листья лучше добавлять в блюдо непосредственно перед подачей. Это помогает сохранить их текстуру и характерный аромат. Рукколу также используют для приготовления соусов и домашних вариантов песто.

Какие продукты покупать в сентябре

Сентябрьский ассортимент позволяет собрать рацион из продуктов разных групп. Для фруктовой части можно выбрать виноград, яблоки, груши, сливы, дыни и арбузы. Среди овощей доступны баклажаны, болгарский перец, помидоры, огурцы, картофель, морковь и свекла. Шпинат и руккола дополняют меню свежей листовой зеленью.

При покупке обращайте внимание на зрелость, плотность и отсутствие повреждений. Для каждого продукта подходят свои условия хранения. Яблоки и груши можно держать в прохладном месте, зелень и мягкие плоды лучше помещать в холодильник, картофель хранить в темноте, а разрезанные арбузы и дыни обязательно убирать в холодильник.

Сезонные овощи и фрукты сентября удобно использовать для разных блюд. Из помидоров, перца и баклажанов можно приготовить рагу, картофель и свекла подходят для горячих гарниров, шпинат и руккола добавляют свежесть салатам. Фрукты можно есть отдельно, сочетать между собой или использовать для каш, творога и домашних десертов.

Разнообразный выбор продуктов помогает получать клетчатку, витамины, минералы и другие питательные вещества из разных источников. При этом рацион можно менять по мере окончания сезона отдельных овощей и фруктов.