Как сохранить вкус и аромат осенних овощей в морозилке: рекомендации

Уже сейчас любителям овощей стоит задуматься о том, какие продукты лучше оставить в морозильной камере, чтобы наслаждаться вкусными блюдами зимой.

• Почему падают цены на мед: лайфхаки для покупателей

Детали

Однако сначала стоит заняться бланшированием овощей: уделить время тому, чтобы ненадолго опустить их в кипяток, сразу после этого охладить, а уже затем сделать длительный запас. Таким образом перец, баклажаны, помидоры и другое огородное разнообразие дольше будут сохранять свой вкус и аромат.

Как правильно замораживать овощи на зиму?

• Если вы решите замораживать помидоры, то нужно четко понимать их дальнейшее предназначение, ведь потом их рекомендуется использовать для рагу, пасты, супов, но точно не для приготовления салатов.
• Исключением в плане бланширования можно считать сладкий перец, однако необходимо тщательно его помыть и обсушить, а также нарезать кубиками или любым другим удобным способом.
• Есть своя специфика и в отношении замораживания баклажанов, поскольку опытные хозяйки рекомендуют сразу их отварить. Сырые овощи могут быть слишком мягкими и потеряют свою форму.
• Бланширование обязательно необходимо для цветной капусты и фасоли, так же как и в случае с брокколи. Обычно эти овощи рекомендуется держать в кипящей воде около трех минут.
• Кукурузу можно замораживать, но предварительно ее стоит очистить от листьев и волокон, а бланширование этой культуры в таком случае займет четыре минуты.

Ранее мы рассказывали, что из-за повреждения россиянами многочисленных складов и рисков перебоев в логистических цепочках украинцы все чаще задумываются о домашних запасах продуктов. Однако скупать крупы, макароны и консервацию на несколько месяцев вперед специалисты не советуют.