Пивное чутьё: сможете ли вы отличить «черствое» пиво от просто странного на вкус?
Иногда бывает трудно определить, испортилось ли пиво в банках или бутылках, когда срок годности подходит к концу
Пивное чутьё: сможете ли вы отличить «черствое» пиво от просто странного на вкус?/unsplash
Если вы любите пиво, вряд ли вы храните его настолько долго, чтобы оно испортилось. Однако время от времени мы все сталкивались с забытой банкой в глубине холодильника, по которой невозможно точно определить, можно ли её ещё пить.
Детали
Пиво может изменить, ухудшить свой вкус или потерять газированность, но не станет опасным для употребления.
Подробнее об этом рассказал Стивен Александер, директор по продажам и маркетингу пивоваренной компании Tall City Brewing Company в Мидленде, штат Техас, а также член комитета по связям с общественностью и маркетингу Гильдии крафтовых пивоваров Техаса.
«Дело в том, что большинство сортов пива на самом деле не имеют срока годности, как молоко», — сказал Александер. В отличие от молочных продуктов, пиво не становится опасным, если употреблять его после окончания срока годности. «На самом деле оно просто черствеет», — уточнил он.
Срок хранения пива после окончания срока годности зависит от нескольких переменных, в частности процентного содержания алкоголя и способа хранения. У каждого пива свой срок годности, что добавляет к списку тревожных признаков, на которые стоит обращать внимание при покупке пива.
«Пиво с высоким содержанием алкоголя, тёмное пиво и выдержанное в бочках обычно хранятся лучше всего, потому что алкоголь и обжаренный солод помогают его сохранить», — объяснил Александер. С другой стороны, он отметил, что «лёгкое пиво, хмелевое пиво и пиво с низким содержанием алкоголя, как правило, портятся быстрее, особенно всё, что с выраженным хмелевым вкусом, как IPA». Поэтому очень важно правильно хранить пиво в банках. «Пиво не любит три основные вещи: тепло, свет и кислород», — сказал Александер.
Как понять, что пиво не свежее? Когда речь идёт о пиве, которое потеряло свой вкус, Стивен Александер выделяет несколько характерных признаков, на которые стоит обратить внимание.
- Запах может быть «бумажным, картонным, затхлым или просто блеклым. Пиво с добавлением хмеля может потерять свой аромат». Внешний вид также является важным фактором.
«Если вы видите плавающие кусочки или помутнение в пиве, которое обычно прозрачное, или если банка вздулась — это для меня жёсткое "нет"», — добавил Александер.
- Вкус — ещё один признак несвежести. Александер сказал, что вы можете заметить, что пиво имеет «блеклый, тусклый, металлический или сладковатый вкус, но странным образом. Пиво с хмелевым вкусом может напоминать вкус мокрого хлеба, когда оно окисляется». То, что пиво немного странно на вкус, не означает, что его небезопасно пить. Александер объяснил:
«Если пиво немного плоское или приглушённое на вкус, его всё ещё можно пить, просто оно не очень хорошее». Однако обратите особое внимание на более тревожные вкусы: «Если вкус странный или кислый, когда этого не должно быть... пора избавиться от такого пива», — сказал он.
Хотя большинство сортов пива просто теряют ярко выраженные вкусовые ноты, если они портятся, всё равно стоит обращать внимание на другие тревожные признаки, которые присутствуют в ваших бутылках и банках.
«Если банка не вздулась, не помята, не протекает или явно не загрязнена, это не опасно», — сказал Александер.
Пиво может испортиться. Тем не менее, полезно иметь базовое понимание того, как долго пиво хранится в банках по сравнению с бутылками. Обычно — до шести месяцев после производства.
Ранее мы делились, что согласно отчёту Waitrose “Еда и напитки” за 2025 год, представители среднего класса едят больше снеков и меньше основных блюд, а также наполняют свои шкафы и холодильники ароматизированным маслом, органическим цельным молоком и картошкой в мундире. Тим Дейли, разработчик замороженных продуктов Waitrose, отметил, что всё это отражает новую тенденцию.
Вас может заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
