Пивний нюх: чи зможете ви відрізнити "зачерствіле" пиво від просто дивного на смак?
Іноді буває важко розрізнити, чи зіпсувалося пиво в банках, або в пляшках, коли їх термін придатності закінчуєтся
Пивний нюх: чи зможете ви відрізнити "зачерствіле" пиво від просто дивного на смак?/unsplash
Якщо ви любитель пива, навряд чи ви зберігаєте його так довго, щоб воно зіпсувалось. Проте час від часу ми всі стикалися із загубленою банкою в глибині холодильника, з якої неможливо точно визначити, чи можна її ще пити.
Деталі
Пиво може змінити, погіршити, свій смак чи втратити шипучість, але не стане небезпечним для вживання.
Детальніше про це розповів Стівен Александр, директор з продажу та маркетингу пивоварної компанії Tall City Brewing Company у Мідленді, штат Техас, та член комітету зі зв'язків з громадськістю та маркетингу Гільдії крафтових пивоварів Техасу.
«Річ у тім, що більшість сортів пива насправді не мають терміну придатності, як молоко», – сказав Александер. На відміну від молочних продуктів, пиво не стає небезпечним, якщо його вживати після закінчення терміну придатності. «Насправді воно черствіє», – уточнив він.
Тривалість зберігання пива після закінчення терміну придатності залежить від кількох змінних, зокрема відсоток алкоголю та спосіб зберігання. Кожне пиво має різний термін придатності, що додає до списку тривожних сигналів, на які слід звертати увагу під час покупки пива.
«Пиво з високим вмістом алкоголю, темне пиво та пиво, витримане в бочках, зазвичай найкраще витримується, тому що алкоголь та обсмажений солод допомагають зберегти його», – пояснив Александер. З іншого боку, він зазначив, що «легке пиво, хмільне пиво та пиво з низьким вмістом алкоголю, як правило, швидше зникають, особливо все, що з хмелем уперед, як-от IPA». Ось чому важливо правильне зберігання пива в банках . «Пиво ненавидить три основні речі: тепло, світло та кисень», – сказав Александер.
Як зрозуміти, що пиво несвіже? Коли йдеться про пиво, яке втратило свій блиск, Стівен Александер зазначив кілька характерних ознак, на які варто звернути увагу.
- Запах може бути «паперовим, картонним, затхлим або просто блідим. Пиво з додатковим хмелем може втратити свій аромат». Зовнішній вигляд також є важливим фактором.
«Якщо ви бачите плаваючі шматочки або помутніння в пиві, яке зазвичай прозоре, або ви бачите, як банка випирає, це для мене жорстке «ні»», – додав Александер.
- Смак – це ще одна ознака несвіжості. Александер сказав, що ви можете помітити, що пиво має «бляклий, тьмяний, металевий і солодкий смак, але дивним чином. Пиво з охміленим присмаком може мати смак мокрого хліба, коли воно окислюється». Те, що пиво має трохи дивний смак, не означає, що його не безпечно вживати. Александер пояснив:
«Якщо пиво має трохи плоский або приглушений смак, його все ще можна пити, але просто не дуже добре». Однак зверніть особливу увагу на більш тривожні смаки: «Якщо воно має дивний або кислий смак, коли цього не повинно бути... час позбутися цього пива», – сказав він.
Хоча більшість сортів пива просто втрачають свої яскраво виражені смакові нотки, якщо вони псуються, вам все одно варто звертати увагу на інші тривожні особливості, які присутні у ваших пляшках і банках.
«Якщо банка не здута, не пом’ята, не протікає або явно не забруднена, це не небезпечно», – сказав Александер.
Пиво може зіпсуватися. Проте, все ж таки добре мати базове розуміння того, як довго пиво зберігається в банках порівняно з пляшками. Зазвичай до шести місяців після виробництва.
Раніше ми ділились, що згідно зі звітом Waitrose “Їжа та напої” за 2025 рік, представники середнього класу, їдять більше снеків і менше основних страв, а також наповнюють свої шафи та холодильники ароматизованим маслом, органічним незбираним молоком та картоплею в мундирі. Тім Дейлі, розробник заморожених продуктів Waitrose, зазначив, що це все є відображенням нової тенденції.
Вас може зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
