Как приготовить зеленый борщ со щавелем, шпинатом и курицей

Зеленый борщ обладает особой ценностью и вкусом, которые делают его любимым блюдом многих украинцев. Сочетание щавеля и шпината придает блюду свежесть и насыщенный зеленый цвет, а куриный бульон делает его легким и питательным. Зеленый борщ дарит ощущение домашнего уюта, но в то же время отвечает современному запросу на здоровое питание. Просто идеальный выбор.

• Ленивая лазанья на одной сковороде — сытный ужин без горы грязной посуды

Что понадобится:

• Яйца — 4 шт.
• Куриное бедро — 3 шт.
• Картофель — 4 крупных
• Морковь — 1 крупная
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — три зубчика
• Зеленый лук — 150 г
• Щавель — большой пучок
• Шпинат — 150 г
• Укроп и петрушка — по вкусу
• Масло для пассерования
• Лавровый лист, перец горошком, соль — по вкусу

Приготовление:

Сначала хорошо промойте куриные бедра и опустите их в кипящую воду. Добавьте соль, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Варите около 20 минут, снимая пену. Сам борщ будет вариться в отдельной кастрюле на 4 литра.

Зелень (щавель, шпинат, укроп, зеленый лук) промойте и оставьте в воде с яблочным уксусом или лимонным соком на 15 минут. Затем снова промойте и обсушите. Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящую воду в основную кастрюлю, варите 20 минут.

Когда бедра сварятся, достаньте их, остудите и разберите мясо на небольшие кусочки. Через 10 минут после закипания картофеля добавьте пассерованную морковь с луком, а затем кусочки курицы и немного перца горошком.

Три яйца взбейте вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий борщ, постоянно помешивая. Это действие создаст нежные “яичные нити”. Добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, соль, чеснок, лавровый лист. Дайте закипеть и выключайте.

Зеленый борщ должен настояться несколько минут. Перед подачей украсьте блюдо в тарелке кусочками вареного яйца и добавьте сметану.

Ранее мы писали, как приготовить запечённый арбузный стейк. Это блюдо в готовом виде по внешнему виду и вкусу напоминает мясо. Оно может стать хитом вашей кухни.