Ось коли м’ясо стає небезпечним для здоров’я
Експерт розповів, на що звертати увагу
Ось коли м’ясо стає небезпечним для здоров’я/Фото: pexels
Ви могли бачити невідкриті пакети з м’ясом чи собачими ласощами, плівка на яких надулася, як повітряна кулька, що ось-ось лусне. Упаковку з деякими продуками, наприклад, картопляними чіпсами, навмисно наповнюють великою кількістю повітря, щоб вони не пом’ялися. Проте м’яса ця практика не стосується.
Деталі
Швидкопсувні продукти, такі як м’ясо чи сири, схильні до псування через ріст бактерій та цвілі під впливом повітря. Іноді виробники використовують так звану модифіковану атмосферну упаковку, або MAP, щоб зменшити ймовірність псування та забезпечити свіжість, змінюючи газ всередині упаковки. А MAP іноді справді призводить до роздування упаковки. Якщо ж виробник цього не робить як частину пакування MAP, то набряклість є результатом дії мікробів.
Мартін Бакнавадж , експерт з безпеки харчових продуктів Департаменту харчових наук штату Пенсильванія, набряклість в результаті дії мікробів трапляється у звичайних пінопластових лотках або вакуумній упаковці.
Кисень є найімовірнішою причиною псування харчових продуктів в упаковках. Коли мікроорганізми ростуть, вони виділяють газ, такий як вуглекислий газ, який може призвести до розпирання упаковки. Коли бактерії їдять, вони створюють відходи у вигляді хімічних речовин і газів. У замкнутому просторі без отворів цей газ накопичуватиметься і зрештою призведе до набряку. У цьому випадку вам не потрібно відкривати упаковку, бо вона буде досить неприємно пахнути.
Джейкоб Туелл, доцент кафедри зоотехніки/харчової науки Північно-Західного університету штату Міссурі та член відділу м’язових продуктів Інституту харчових технологів, зазначив, що розпізнати зіпсований продукт можна, співставивши схожі упаковки. Якщо вони однаково опуклі, то, ймовірно, це зроблено навмисно.
Туелл рекомендує звертати увагу на інші ознаки псування, такі як дивний колір, “незручний” запах або слизька текстура. Якщо щось із цього списку супроводжує здуття, то не їжте таке м’ясо, просто викиньте його.
Щоб м’ясо не здувалося вдома, охолодіть його. Також приготуйте продукт максимально швидко.
Раніше ми писали про те, в чому небезпека нового лайфхаку для сну в польоті. Експерти б’ють на сполох і зазначають, що такий трюк небезпечний та може призвести до небажаних наслідків.
Ще новини на тему, що можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
