Весенняя лёгкость: хрустящие гороховые лепёшки с фетой

Весна – идеальное время для лёгких, свежих и питательных блюд, и гороховые лепёшки с соусом из феты как раз отвечают этим требованиям. Сочетание сладкого зелёного горошка со свежей мятой создаёт нежный вкус, а пикантный взбитый соус из феты добавляет выразительности. Блюдо получается лёгким, хрустящим и универсальным: его можно подавать как гарнир или как полноценную вегетарианскую закуску.

• Сэндвич мечты: креветки, авокадо и хрустящий бекон в одном рецепте

Ингредиенты (4 порции):

• 3 средние луковицы-шалот
• греческий йогурт
• сыр фета
• 1 зубчик чеснока
• свежая мята
• тёртая лимонная цедра
• лимонный сок
• замороженный горошек
• яйцо
• мука
• кукурузный крахмал
• соль, перец
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук. В средней миске смешайте его с йогуртом, фетой и тёртым чесноком. Добавьте мяту и лимонный сок. Хорошо взбейте соус и отложите.
2. В другой миске разомните вилкой горошек.
3. Добавьте яйцо, муку, кукурузный крахмал, перец, соль, лук, лимонную цедру и оставшуюся мяту. Перемешайте до густого теста.
4. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем огне. Порциями выложите 8 полных столовых ложек теста, слегка разровняйте. Жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки.
5. Переверните и готовьте ещё примерно 2 минуты до золотистости. Переложите на решётку. Повторите с оставшимся тестом.
6. Выложите соус на тарелку. Сверху разместите по 4 гороховые лепёшки на порцию, по желанию украсьте мятой.

Постный паштет с грибами и фасолью – это простая и питательная альтернатива традиционным намазкам. Блюдо богато белком и клетчаткой, поэтому хорошо подходит для лёгкого перекуса или завтрака. Такой паштет легко намазывать на хлеб или подавать вместе со свежими овощами.

Читайте также:

• Сэндвич с креветками, авокадо и беконом для гурманов
• Мини-пиццы за 20 минут: быстрый перекус без лишних хлопот
• Яичный сэндвич за пять минут: быстрый ресторанный обед