Весняна легкість: хрусткі горохові коржики з фетою

Весна – це ідеальний час для легких, свіжих та поживних страв, і горохові коржики з соусом фета якраз відповідають цим вимогам. Поєднання солодкого зеленого горошку зі свіжою м’ятою створює ніжний смак, а пікантний збитий соус з фети додає виразності. Страва виходить легкою, хрусткою й універсальною: її можна подавати як гарнір або як повноцінну вегетаріанську закуску.

• Сендвіч мрії: креветки, авокадо та хрусткий бекон в одному рецепті

Інгредієнти (4 порції):

• 3 середні цибулі-шалот
• грецький йогурт
• сир фета
• 1 зубчик часнику
• свіжа мʼята
• терта лимонна цедра
• лимонний сік
• заморожений горошок
• яйце
• борошно
• кукурудзяний крохмаль
• сіль, перець
• оливкова олія

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю. У середній мисці змішайте її разом з йогуртом, фетою та тертим часником. Додайте м’яту та лимонний сік. Добре збийте соус і відкладіть.
2. В іншій мисці розімніть виделкою горошок.
3. Додайте яйце, борошно, кукурудзяний крохмаль, перець, сіль, цибулю, лимонну цедру та решту м’яти. Перемішайте до густого тіста.
4. Розігрійте 1 столову ложку олії у сковороді на середньому вогні. Порціями викладіть 8 повних столових ложок тіста, злегка розрівняйте. Смажте 3-4 хвилини до золотистого кольору.
5. Переверніть і готуйте ще приблизно 2 хвилини до золотистості. Перекладіть на решітку. Повторіть із тіста.
6. Викладіть соус на тарілку. Зверху розмістіть по 4 горохові коржики на порцію, за бажанням прикрасьте м’ятою.

Пісний паштет із грибами та квасолею – це проста й поживна альтернатива традиційним намазкам. Страва багата на білок і клітковину, тому добре підходить для легкого перекусу або сніданку. Такий паштет легко намазувати на хліб або подавати разом зі свіжими овочами.

Також читайте:

• Сендвіч із креветками, авокадо та беконом для гурманів
• Міні-піци за 20 хвилин: швидкий перекус без зайвого клопоту
• Яєчний сендвіч за п’ять хвилин: швидкий ресторанний обід